Lambaliha chilindrón a la navarraga

Kui te pole kunagi proovinud seda chilindrón a la Navarra lambaliha retsepti, siis on teil puudu meie gastronoomia suurepärastest roogadest. Kaste, millega see valmistatakse, võib varieeruda sõltuvalt selle hautise valmistamispiirkonnast, ehkki selles on alati lambaliha, sibul, küüslauk, vein ja chorizo ​​paprika liha või viljaliha.

Näib, et selle plaadi nimi pärineb kaardilt või kaardimängust, kus tungraua, hobuse ja kuninga kombinatsiooni nimetatakse chilindróniks, mis on täiuslik käik. Noh, siin rakendatakse selle hautise jaoks terminit chilindrón selle suurepärase koostisosade kombinatsiooni tõttu.

Koostis

  • Lambaliha tükid 1,5 kg
  • Chorizo ​​pipra viljaliha 2 supilusikatäit
  • Sibul 1
  • Küüslaugu küüs 6
  • valge vein 250 ml
  • Vesi 300 ml

Kuidas teha lambaliha chilindrón a la navarra abil

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku

Alustuseks kastme chorizo ​​paprikad liitri veega, et neid hüdrateerida. Tunni aja pärast eemaldame need ja kraapime naha, et liha või viljaliha eemaldada. Me vajame umbes 2 supilusikatäit.Saame kasutada ka konserveeritud choricero viljaliha, mida leiame igast supermarketist.

Prae jahutatud lambalihatükke kuni kuldpruunini. Kui need on hea värvi, eemaldame need kastrulist ja reserveerime. Tükeldame tomati, rohelise pipra, kaks sibulat ja kaheksa küüslauguküünt. Pruunista samas kastrulis, kus me lambaliha valmistasime, küüslauguküünt sibulaga ja kui need on pošeeritud, lisa koorikuubikute, tomati ja veini viljaliha, jättes umbes 15 minutiks küpsema.

Seejärel lisame sinna lambaliha, mille olime reserveerinud, ja natuke vett, lastes veel keeda veel 30 või 40 minutit, kuni kaste on korralikult lukustatud ja liha on väga õrn. Testime ja vajaduse korral rektifitseerime soola.

Praadime garneeringuks mõned kartulid, mille pruunistunud kujul lisame hautisele ka selle viimases küpsemisetapis, nii et kõik maitsed oleksid integreeritud. Pakume väga kuuma, kastmega laotamiseks palju leiba.

Silte:  Kala Magustoidud Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add