Kroonimiskana või kroonkana: traditsiooniline Briti retsept

Kroonimiskana on üks Briti gastronoomia sümboolsemaid roogi. See loodi 1953. aastal kuninganna Elizabeth II kroonimise mälestamiseks ja seda maitsesid tol ajal miljonid kodanikud, jälgides kodus tseremooniat või tähistades seda tänavatel.

Selle roa populaarsus kahanes paarkümmend aastat, kuid kroonimise kana on taas muutunud Ühendkuningriigi üheks lemmikretseptideks. Ja see pole üllatav, kuna see on odav, lihtne ja maitsev roog, mida saab ette valmistada, kuna seda süüakse külma või ilmastikuolude eest.

Koostis

  • Kana rind 800 g
  • Sibul 125 g
  • Küüslaugu küüs 6
  • Sool
  • Loorberileht 1
  • Mustad pipraterad 12
  • Päevalilleõli (kastme jaoks) 15 ml
  • Sibul (kastme jaoks) 200 g
  • Jahvatatud karri (kastme jaoks) 10 g
  • Tomatikontsentraat (kastme jaoks) 15 g
  • Valge vein (kastme jaoks) 85 ml
  • Vesi (kastme jaoks) 150 ml
  • Loorberileht (kastme jaoks) 1
  • Suhkur (kastme jaoks) 15 g
  • Sidruniviilud (kastme jaoks) 2
  • Sidrunimahl (kastme jaoks) 15 ml
  • Kuivatatud aprikoosid (kastme jaoks) 6
  • Majonees (kastme jaoks) 300 g
  • Vahukoor (kastme jaoks) 45 ml
  • Sool (kastme jaoks)
  • Jahvatatud must pipar (kastme jaoks)

Kuidas teha kroonimise kana

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 50 m
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 30 m

Alustame kanaga. Keeda kastrulis ohtralt vett ja kasta kanarind koos sibulaga, tükeldatud kaheks, küüslauk (kooritud), loorberileht, pipar ja sool. Keetke madalal kuumusel 30 minutit. Eemaldame ja laseme tund aega puhata.

Kui kana on karastatud, tühjendage see ja hakkige kätega või kahvli abil. Kui see on väga kuum, laske sellel enne käitlemist natuke jahtuda, kuid mitte ülemäära, kuna seda ülesannet on lihtsam teha, kui kana on värskelt keedetud. Me reserveerime.

Valmistame kastme. Koorige ja tükeldage sibul ja pruunistatud õlis viis minutit, aeg-ajalt segades. Lisage karri ja segage paar minutit, et vältida põlemist.

Selle aja möödudes lisage tomatikontsentraat, vein, vesi ja loorberileht. Kui segu hakkab keema, lisage suhkur, viilud ja sidrunimahl ning hakitud kuivatatud aprikoosid. Maitsesta maitsesta ja küpseta tasasel tulel 10 minutit.

Eemaldame sidruniviilud ja loorberilehe ning purustame kastme elektrimikseriga ja laseme enne majoneesi ja vahukoore lisamist soojaks. Kui kaste on valmis, jääb üle vaid kana lisada ahelana, segada hästi läbi ja serveerida.

Mida kroonimiskanaga kaasas käia

Suurbritannias serveeritakse kroonimise kana kana külma või soojana. Ehkki kõige tavalisem on see, et seda serveeritakse võileivatäidisena, võib seda serveerida ühe riisiga maitsestatud roogina, näiteks salati lehtedel kanapana jne. Maitsva karge puudutuse jaoks puista peale rullitud mandleid.

Silte:  Kala Magustoidud Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add