Hautatud ribid karris: lohutav retsept

Sealiha ribad kartulitega on meie gastronoomia klassika, mida saab piirkondlike variantidega valmistada ahjus või hea lusikaga roogis. Sellel korral lasin end kodust kirest vürtside järele, et valmistada mõned lohutavad hautatud ribid karris, mis on suurepärane roog eelolevate külmade päevade jaoks.

Karri jaoks tüüpiline vürtsisegu annab meile juba palju maitset, kuid kui saaksime aroome rikastada veel mõne seemne ja veel mõne vürtsiga, võidab hautis tervikuna. Summasid saab probleemideta kohandada, eriti kui meil on vürtsikutega raskusi.

Koostis

  • Searibid 400 g
  • 1/2 tl sinepiseemneid
  • 1/2 tl koriandrit
  • 1 tl köömenit
  • 1 tl jahvatatud karrit
  • Lilla sibul 1
  • Küüslaugu küüs 1
  • Värske või kuivatatud tšilli, sõltuvalt tolerantsist 0.5
  • Porgand 1
  • Suur kartul 1
  • valge vein 60 ml
  • Tomat 1
  • Suhkur (valikuline) 5 g
  • Jahvatatud köömen
  • Jahvatatud must pipar
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Sool

Kuidas teha hautatud ribisid karris

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 50 m

Lõika sealiha ribad maitse järgi tükkideks. Koorige kartul ja porgand, lõigake see pooleks kuuks või kuubikuteks ning tükeldage sibul ja küüslauguküüs. Kuumuta kastrulis kaks või kolm supilusikatäit oliiviõli ja pruunista liha mõlemalt poolt hästi. Taganemine ja reserveerimine. Keetke sinepi-, koriandri-, köömne- ja karriseemneid samas õlis, kuni need aroomi eraldavad.

Lisage sibul, küüslauguküünt ja hakitud tšilli ilma seemneteta. Lisage veidi soola ja laske sibul läbipaistvaks muutuda. Pange porgand, kaskaadkartul keskmisteks tükkideks ja segage hoolikalt. Lisage ribid, maitsestage ja maitsestage veiniga. Kui alkohol aurustub, lisage riivitud tomat, suhkur ja katke veega või puljongiga.

Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta umbes 30 minutit või kuni kartulid on väga õrnad. Eemaldage kastrul aeg-ajalt, et see pakseneks, ja jälgige vedeliku taset. Keetmise lõpus lisage jahvatatud köömen ja must pipar.

Mida lisada hautatud ribidega

Karris hautatud ribid paranevad, kui need jäetakse puhata või isegi siis, kui need on eelmisel päeval valmis tehtud. Samuti on see hea roog, mida võtta piruka juurde. See on hea ainulaadne roog maitse järgi, unustamata seejuures leiba - vähemalt pean seda hädavajalikuks -, kuigi võime seda serveerida ka väikese riisiürdiga, kuna see sobib hästi hautatud kastmega.

Silte:  Magustoidud Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add