Suvila jalg. Briti traditsiooniline retsept

Suvikõrvits on Ühendkuningriigis väga populaarne liharohi, eriti väikeste seas. See koosneb hakklihapõhjast, keedetakse madalal kuumusel köögiviljade ja lihapuljongiga, mis on kaetud kartulipüreega ja küpsetatud ahjus. Odav, lihtne roog, mis üldiselt meeldib kõigile.

Suvilapirukas on variatsioone, sõltuvalt valmistatud alusest. Kui kasutatakse hakklihaliha, mida kasutatakse laialdaselt Briti köögis, nimetatakse seda kooki lambakoera pirukaks, kui aga liha asemel kasutatakse kala, nimetatakse seda kaluri pirukaks. Viimane on vapustav kala valmistamise viis neile, kes pole "kaladele" väga lähedal.

Koostis

  • Küüslauguküüs (aluse jaoks) 1
  • Sibul (aluse jaoks) 1
  • Porgand (aluse jaoks) 2
  • Selleri oks (aluse jaoks) 1
  • Hakkliha (aluse jaoks) 500 g
  • Nisujahu (aluse jaoks) 15 g
  • Tomati kontsentraat (aluse jaoks) 5 g
  • Lihapuljong (aluse jaoks) 400 ml
  • Punane vein (aluse jaoks) 100 ml
  • Worcestershire'i kaste (aluse jaoks) 30 ml
  • Kuivatatud tüümian (aluse jaoks) 2 g
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Kartul (üleküpsetamiseks) 400 g
  • Vedel keedukreem (pealmiseks) 100 ml
  • Või (lisamiseks) 50 g
  • Riivitud cheddari juust (lahtiklopimiseks) 25 g
  • Loorberileht (katmiseks) 1

Kuidas teha suvila pirukat

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 5 m
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 45 m

Alustame köögiviljade ettevalmistamist ja selleks koorime ja peeneks hakime küüslauguküünt. Seejärel koorige ja tükeldage sibul, porgandid ja seller, kui see pole liiga väike. Traditsioonilises retseptis võetakse sellerit, kuigi ma pole seda kasutanud, kuna sellel on väga eriline maitse, mis mulle ülemäära ei meeldi, kuid see on täiesti vabatahtlik.

Kuumuta laiapõhjaga kastrulis pisut oliiviõli ja prae hakkliha sisse, värvi andmiseks. Me eemaldame selle ja reserveerime. Lisage veel veidi õli ja keetke küüslauk, sibul, porgandid ja seller väga madalal kuumusel umbes 20 minutit.

Lisage jahu, segage, kuni see on integreeritud. Seejärel lisame hakkliha ja praetud liha, tomatikontsentraadi, lihapuljongi, punase veini, Worcestershire'i kastme ja tüümiani. Suurendame tule tugevust ja kui see keemistemperatuurini jõuab, langetame selle madalamaks ja laseme kogu tule läbi vähese kuumusega väheneda umbes 45 minutit, katmata.

Vahepeal valmistame kartulipüree. Selleks koorime ja tükeldame kartulid võrdse suurusega tükkideks. Täidame kastruni veega, lisame teelusikatäis soola ja loorberilehte ning laseme keema. Tutvustame kartuleid ja küpsetame, kuni need on õrnad, st kui torgime hambatikuga ja see tungib kartulisse ilma raskusteta.

Eemaldage kartul keeduveest, reserveerige klaas sellest ja visake ülejäänud ära. Peenestage kartul kartulipressi või kahvliga, hoolitsedes selle eest, et kartulijääke ei jääks. Kui meil on möödasõit, siis parem kui parem, sest see riist sobib selle ülesande täitmiseks suurepäraselt.

Puhastame kastruli absorbeeriva paberiga ja kuumuta selles või, vedel koor ja riivitud juust, kuni saadakse homogeenne segu. Lisage kartulipüree ja segage, kuni see on integreeritud. Kohandame paksuse punkti meie poolt reserveeritud kartuli keeduveega. Maitsesta maitsesta ja sega kuni segu on kreemjas.

Me katame ahjukindla nõude aluse hakklihaseguga, jaotades selle hästi kogu pinnale ja lastes enne kartulipüreega katmist jahtuda. Küpsetage temperatuuril 220 ºC 20 minutit või kuni pind on muutunud kuldpruuniks. Võime pinna puistata juustu või riivsaiaga, kui tahame sellele veel maitset anda.

Mida suvila pirukale lisada

Suvila pirukas on soovitatav jätta mõni minut puhkama, enne kui see lauale tuua ja serveerida, nii et see oleks pisut karastatud. See on jõuline roog, mis täidab palju, seega on see ainulaadne roog, mille valmistamiseks pole vaja muud.

Silte:  Liha Ja Lindude Magustoidud Kala 

Huvitavad Artiklid

add