Seenekreem: lihtne retsept, mis pakub mugavust igal aastaajal

Magustoidud

Seenesupi koore proovimine võttis mul liiga kaua aega, kuid sellest ajast alates on see olnud üks mu lemmikuid. Seeni peetakse gurmeeroogiks, kuid mõnikord unustame tagasihoidliku seene voorused, millel on ka palju maitset, ja leiame, et see on aastaringselt hea hinnaga saadaval.

Minu lemmikretsept on väga elementaarne ja koostan sellele variatsioone. Kui eelistate seda pehmemat ja mõnevõrra prantsuse stiilis, võite alustada a-st roux või lisage piimatooted nagu koor, juust või piim. See on väga lohutav ja maitsev nii soojalt kui soojalt või isegi külmalt, kui me ei võta seda otse külmkapist.

Koostisosad

4 inimesele
  • Magus sibul, lilla või suur murulauk 1
  • Küüslauguküüned 1
  • Seened 350 g
  • valge vein 100 ml
  • Köögivilja- või kanapuljong 400 ml
  • Kuivatatud tüümian 5 g
  • Kuivatatud rosmariin 5 g
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli või või
  • Murulauk

Kuidas teha seenesupist koort

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 25 m
  • Töötamine 5m
  • Kokkamine 20 m

Pese seened korralikult läbi ja patsuta kuivaks. Kreemi jaoks eelistan kasutada suuri ja terveid koopiaid, need tulevad odavamalt välja kui tüüpilised kandikud, milles nad on juba lamineeritud. Haki ja varu.

Tükelda sibul ja küüslauguküüs. Kuumuta potis või pajaroogis veidi õli või võid ja hauta sibul näpuotsatäie soolaga. Kui see hakkab pehmeks minema, lisage küüslauk ja keetke paar minutit.

Lisa seened, maitsesta ja sega. Puista peale vein ja lase alkoholil aurustuda. Lisa tüümian ja rosmariin ning lase neil pruunistuda. Katke puljongiga - võime veidi reserveerida ja kogust lõpus reguleerida -, keetke, katke ja vähendage temperatuuri. Keeda umbes 10 minutit.

Kui see on liiga vedel, küpseta selle vähendamiseks veel veidi ilma katteta. Eemaldage tulelt ja segage, reguleerides paksuse taset vastavalt oma maitsele. Maitsesta soolaga ning serveeri hakitud murulauku ja kriips pipart.

5 4 3 2 1 Aitäh! 37 häält

Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add