Munamozzarella kreem tomatitartariga, retsept

Magustoidud

Selle tomatimakartega munamozzarellakreemi leidsin ajakirjast Sale & Peppe, mille tõin tagasi oma hiljutiselt Itaalia-reisilt ja see köitis kohe tähelepanu nii ilusa esitluse kui ka mozzarella kasutamise viisi poolest, mis oli minu jaoks üsna uudne .

Esialgses retseptis olen teinud väikese muudatuse, mis pani tomatitartarisse mõned kikerherned, kuid lisasin siiski mõned värsked aprikoosid, mis annavad sellele väga meeldiva magususpunkti. Ülejäänud osas näete, et sellel pole komplikatsioone ja väga vähese vaevaga saate väga värske ja maitsva esimese käigu ja kõige elegantsema esitlusega. Muidugi proovige osta õige pühvli mozzarella, et saada õige tekstuur ja maitse.

Koostisosad

2 inimesele
  • Värvikas kirsstomat 250 g
  • Aprikoos 2
  • Värske petersell
  • Piparmünt
  • Basiilik
  • Muna 1
  • Värske pühvli mozzarella 125 g
  • Mozzarella seerum 75 ml
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Kaunistuseks sobivad idud

Kuidas teha munamozzarella koort tomatitartariga

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 21 m
  • Töötamine 15 m
  • Kokkamine 6 m

Küpseta muna kuus minutit keevas vees, eemalda see kastrulist, pane külma vette ja koori. Kuumutage seerumit veidi ja pange see koos mozzarella ja munaga blenderiklaasi, purustage hästi, soojendage segu veidi, purustage uuesti, et see oleks hea, ja hoidke külmkapis.

Lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks, reserveerige supilusikatäis ja asetage ülejäänud kurnale, lisage hea peotäis soola, segage hästi ja laske vees umbes 15 minutit nõrguda. Koori ja tükeldage aprikoosid ning tükeldage ürdid, reserveerides kaunistuseks teelusikatäie. Kui tomatid on vedeliku tühjendanud, segame need aprikoosi ja ürtidega, kastame tilguti õliga ja reserveerime külmikusse kuni serveerimisajani.

Serveerimiseks pange köögirõngas sügava plaadi keskele ja täitke tomatitartariga, katke plaadi põhi mozzarella kreemiga ja kaunistage reserveeritud tomati ja ürtide ning mõne salativõrse lehega.

5 4 3 2 1 Aitäh! 13 häält

Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add