Külm koor porgandist ja mangost, suvine retsept

Magustoidud

Kui suvi saabub, mõtleme lihtsalt külmade roogade söömisele, et aidata meil niisutada. Täna olen valmistanud väga erilise, külma porgandi ja mango koore, mis on väga värskendav, kuna selle valmistamisel on ka veidi sellerit ja värske ingveri puudutus.

Julgustage seda külma suppi valmistama, kuna see on väga lihtne ja seda saab kasutada veidi varieerumiseks ega kasuta tavalisi Andaluusia gaspacho ja salmorejo, mis, kuigi me neid ilmselgelt armastame, peame tunnistama, et kordame neid liiga palju kordi.

Koostisosad

4 inimesele
  • Seller pool oksakest
  • Pool tükk käepide
  • Porgand 500 g
  • Vesi
  • Sool
  • Värske ingver tükk umbes 2 cm
  • Vedelik kreem (soovi korral pritsmed)

Kuidas valmistada porgandist ja mangost külma koort

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 30 m
  • Töötamine 30 m

Esimene operatsioon on seller hästi puhastada ja niidid eemaldada, pärast mida hakkime selle väikesteks tükkideks, reserveerides paar kaussi kaunistamiseks, milles serveerime külma koort, kui see on valmis. Koorime ka porgandid ja eemaldame liha poolest mangost, säästes ülejäänud osa muude valmististe jaoks.

Kastrulis panime ülejäänud seller ja porgandid ilusateks tükkideks. Küpseta veega ja vähese soolaga ning jäta umbes 20 minutiks seisma, kuni porgandid on väga pehmed ja kergesti jahvatatavad.

Segistiklaasi paneme keedetud porgandid koos mangolihaga ning selleri- ja ingveritükid ning segame kuni püree tekstuuri saamiseni nagu siis, kui tahame valmistada traditsioonilist Andaluusia gaspachot. Osa keeduveest saame ära kasutada, kui näeme, et see on liiga paks. Võite lisada ka tilga vedelat kreemi.

Kui see on õige tekstuuriga, hoiame enne väikestes kaussides serveerimist külmkapis ja laseme sellel jahtuda. Igasse lisame mõned selleritükid, mis pakuvad rohkem värskust ja krõmpsuvat tekstuuri.

Sellega, millega porgandi ja mango külma koorega kaasas olla

Külm porgandi- ja mangokreem on hea alternatiiv gazpachodele ja salmorejodele, olles väga küllastav külm supp või rõõmsalt magusa puudutusega koor. Kontrastsuse lisamiseks proovige kasutada muid kaunistusi, nagu krõbe sibula- või singikuubikud.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add