Neli võtit ja retsept täiuslike muffinite valmistamiseks: suured ja kohevad

Magustoidud

Nii ilu kui ka täiuslikkus on suhtelised ning loomulikult poleks kondiitritoodetes ja kondiitritoodetes teisiti. Mulle isiklikult meeldivad suured, rinnakujulised, kõrged muffinid, kuid kuigi kõik ei pruugi neid ideaalseks pidada, nagu arvan enamus, et tahan, tahan anda teile mõned näpunäited täiuslike kuklite valmistamiseks.

Igatahes olgu selge, et teen seda omast kogemusest ja vastavalt oma maitsele pole mul, nagu te juba teate, ühtegi keemiateadmist, mis ületaks seda, mida igaüks suudab, ja veelgi vähem toitlustuse või saiakese kohta, nii et kõik Need trikid on harjutamise tulemus.

Ma räägin neljast punktist, mis tunduvad minu jaoks kõige olulisemad ja need algavad koostisosadest kuni säilitamiseni, kui oleme oma koogikeste lemmikretsepti valmis teinud. Kõiki neid näpunäiteid saab loomulikult rakendada mis tahes retsepti puhul ja see tuleb vähese vaevaga suurepärane välja, kuid jätame teile ühe meie kõige traditsioonilisema muffiniretsepti, mida saate proovima hakata.

Traditsiooniline apelsinimuffinite retsept

Koostisosad

18 ühiku kohta
  • Muna 230 g
  • Suhkur 230 g
  • Nisujahu 310 g
  • Oliiviõli 230 g
  • Keemiline pärm 7 g
  • Oranž koor 1
  • Maitseks puistatav suhkur

Kuidas valmistada traditsioonilisi apelsinimuffineid

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 35 m
  • Töötamine 15 m
  • Kokkamine 20 m
  • Pange maha 12 tundi

Hakkame suurel kiirusel visplikausis mune suhkru ja apelsinikoorega peksma, kuni nende maht kolmekordistub.

Segage sõelutud jahu küpsetuspulbriga ja lisage spaatliga segades eelmisele segule, kuni näeme, et see on integreeritud.

Valage õli peene joana segule ja segage uuesti, kuni sellest moodustub ühtlane tükkideta tainas. Lasime tainal vähemalt tund või isegi üle öö külmkapi alumises osas puhata. Eelsoojendame ahju temperatuurini 190 kraadi sooja ainult altpoolt.

Valame taina paberikapslitesse kuni kahe kolmandikuni nende mahust, parem kondiitritoote koti või jäätiseseadme abil. Puista koogikese pind suhkruga üle. Küpseta kakskümmend minutit või kuni muffin on torgatud ja näeme, et see on küps.

5 4 3 2 1 Aitäh! 8 häält

Neli võtit täiuslike koogikeste valmistamiseks

Koostisosad

  • Kõik koostisosad peaksid olema toatemperatuuril, et vältida taina tükeldamist raputamise ajal. Enne valmistamise alustamist veenduge, et teil oleks kõik vajalikud koostisosad retsepti koostamiseks ja hoidke neid mõnda aega külmkapis
  • Kui retsept ei näita midagi, kasutage alati M-suurusega mune, nii väldite vedeliku lisamist rohkem kui vaja.
  • Maitse parandamiseks lisage tainale alati näputäis soola, eriti kui see sisaldab šokolaadi.
  • Maitsesta tainas riiviga, essentside või kakaoga, näiteks tainaga ja seega sama retseptiga on sul erinevad võimalused. Kui soovite lisada kakaopulbrit, peate lihtsalt lisama lisatava jahu koguse, nii et retsepti kompenseeritakse ka edaspidi.
  • Traditsioonilised muffinid on valmistatud oliiviõlist, mitte muud tüüpi rasvadest, järgige meie vanaemade juhiseid ja pange oma taignale pehme õli, märkate erinevust koogikese maitse, säilivuse ja niiskuse osas.
  • Peate kasutama lahtist jahu, saiajahu, see sisaldab vähem valku ja sobib kõige paremini ahjus käärivate tainade valmistamiseks keemiliste propellentide abil.
  • Õige pärm muffinite valmistamiseks on küpsetamisel keemiline propellant, Royal tüüpi, mis reageerib kuumusega.

Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add