"Ma räägin asju nii, nagu ma ütleksin neile, kui mul oleks mu lugeja ees", intervjueerisime Su de Webos fritosid

Magustoidud

Pikka aega olen soovinud intervjueerida Su-d, kuna blogosfääris tunneme Susana Pérezi, looja koos oma abikaasa Jesús Cerezoga ajaveebist Webos fritos. Peamine põhjus on proovida oma väikese intervjuuga edastada pühendumist ja armastust gastronoomia vastu ning seda, mida nad väljendavad kõigega, mida teevad.

Näitena võib tuua nende ajaveebi, millega nad võitsid viimastel Bitácoras 2010. aasta auhindadel üldsuse parima blogi ja parima gastronoomia ajaveebi. Ja nad pole sellega peatunud, nad näitavad seda ka paberil oma esimese raamatuga, millest oleme rääkinud, retseptid ja hetki. Ja kuna nad kirjutavad nendel päevadel Madridi raamatumessil alla tema raamatu koopiatele, olen kasutanud juhust, et teda intervjueerida ja jõuda veidi lähedasemaks toredale blogijale.

  • Me tahame teid natuke paremini tunda, kuigi kindlasti teavad kõik teie jälgijad juba praegu. Räägi meile, kuidas sündisid praetud veebid ja kes on blogi taga?

Fried Webos sündis 1. detsembril 2007, nagu peaaegu kõik ajaveebid. Mu emal on minu kodumaalt pärit La Mancha retseptiraamat, mis on tähelepanuväärne. Liikusin absoluutse kirega soolaste retseptide, leibade ja maiustuste vahel ning olles minu abikaasa amatöörfotograaf, otsustasime alguses kõik retseptid kokku korjata, et homme oleks mu tütardel hea kokaraamat käsitseda. Mõne kuu pärast sai algsest ideest tõsine projekt, mida elati perekonnana. Meil on idee, et see, mida kodus perena tehakse, on nagu "maja ümber käimine". Võin näidata, et professionaalseid, lähedasi ja kvaliteetseid tulemusi on võimalik saavutada kodus.

Selle projekti taga olen ise pliidi juures, kirjutan retsepte ning korrastan stiile ja sisu ning minu abikaasa Jesús Cerezo hoolitseb fotograafia eest, et kõik on täiuslik ja otsin parimat valgust et nõud oleksid sama isuäratavad.

  • Kust tuleb teie kirg kokkamise vastu?

Kahtlemata näen, kuidas mu ema on alati köögis osalenud ja turu kööki nautimas. See on see, mida ma olen elanud, ja mulle meeldib ka süüa.

  • Ma tunnen sind natuke ja tean, et lisaks blogijaks olemisele on sul ka tüdrukuid, sa töötad palju ja hoolitsed maja eest, kuidas sa kõigeni jõuad?

Lisaks ajaveebiks olemisele ja tütarde eest hoolitsemisele on minu töö üks suur vastutus. Selle jaoks on mul ainus nipp oma pere abi, alati vara tõusmine - ma leian sellest rõõmu isegi nädalavahetusel -, mitte diivanil peatumine ega televiisori vaatamine ning arvestades, et köök on minu enda spaa, kus Lõõgastun ja laadin end.

  • Teie köök näitab toote vastu suurt kirge. Miks on kvaliteetne tooraine nii oluline?

Minu jaoks on see esmatähtis, hädavajalik. Ma ei räägi tingimata väga kallitest toodetest. Minu maitsed on väga lihtsad; näiteks hea röstitud kartul, millel on tilguti ekstra neitsioliiviõli ja näpuotsatäis jämedat soola. Muidugi, kartul ja õli, parim.
Alati otsin turupakkumisi oma eelarve piires ja lähen hea meelega hooajatoote leidmiseks igasuguse retsepti koostamiseks.

  • On midagi, mida ma armastan, lisaks toote hooldamisele panete retseptid tunduma (ja on) väga lõbusad, kas on mingi saladus selle saamiseks?

Blogi formaat muudab selle teema palju lihtsamaks. Ma räägin asju nii, nagu oleksin, kui mul oleks mu lugeja ees. See vahetu, siiras ja selge stiil aitab lugejal end suuresti olukorda seada. Pisut korraldades ostuteemat, olles kodus oma valmistatud koostisosadega, on söögitegemisest väga lihtne rõõmu valmistada. See lõõgastab mind, kuni panen kõik potid pärast päevast toiduvalmistamist oma kohale tagasi: olen lõpuks väsinud, kuid õnnelik.

  • Kas olete teadlik, et tekitate internetis gastronoomilisi kirgi?

Noh, nüüd, kui mu lugejad tulevad raamatu allkirjastamise juurde ja hoiavad sabast kinni, ja kui te kallistate, näete neid kergelt närvilisena, see tähendab, et olen olnud teadlikum. Siis, pärast esimest hetke ja juba lõdvestunumalt, näevad nad mind, nagu ma olen, oma veebi, ilma enamateta. Blogi edu peitub meeskonnas, keda olen aidanud, ja selles, et olen nagu iga köögi poole pöörduv lugeja. Räägin asju normaalse naise vaatepunktist, ilma uhke köögita, kellel on käepärast tema Mercadona ja tema lemmik köögiviljatootja, ilma spetsiaalse külalislahkuse koolituseta. Kui ma saan hakkama, saab seda teha igaüks ja parem kui mina. Muidugi olen ma iga retsepti mõjust väga teadlik ja lähen absoluutsest vastutusest. Kui panen retsepti, tuleb see välja jah või jah, ka kõige algajale. Mul on palju salvestatud, kes ei näe valgust, sest neil on suur protsent, millest nad paistavad silma ainult kõige rohkem meistrimeestele.

  • Ja äkki raamat või kaaluti midagi? Kuidas tekkis lõik blogist raamatusse?

Täiesti üllatusena. Minu toimetaja oli meie tööd blogis vaikselt jälginud peaaegu selle loomisest alates ning 2010. aasta novembris võttis ta meiega ühendust ja küsis raamatu toimetamise võimaluste kohta, usaldades projekti, enne kui ma isegi mediteerisin. Sealt edasi on meie poolel hea kokaraamatu valmistamise mure ja vastutus koos praetud veebide olemusega ja mõned peatükid teemadega, millega me alati tegeleme, ja kirjastaja poolt pühendumus kvaliteetsele raamatule, hea paberiga, suurepärase väljaandega. Kujunduse jaoks valisid nad minu õemehe José María Cerezo töö, kes on erakordne disainer, kes mõistis meie ideed kohe.

  • Mida teie sahvrist kunagi puudu pole? Ja mida sa tahaksid, mida sul pole või mida on raske saavutada?

Minu sahvris pole kunagi praadimiseks vajalikke koostisosi puudu: oleme lusikatoitudega rahul. Ja minu jaoks on keerulisem saada hea hinnaga värsket kala: elaksin meelsasti kalaturu lähedal.

  • Mis on põhiriist, mis teie köögis kunagi alt ei vea?

Mõne kuu jooksul on minu titaannuga tõrjunud kõik mu traditsioonilised noad, selle lõikamine on mind võlunud ...

  • Lõpuks, kas saate anda meile lihtsa, kuid eduka retsepti DAP-lugejate jaoks?

Jätan teile ühe, mis mulle eriti meeldib, see on paar näksimist vaestest gazpachodest.

Manchego gazpachod on pastoraalset päritolu ja see on suurepärane ja jõuline roog, mis on valmistatud jänesest või põldküülikust, nurmkanast, küüslaugust, piprast, tomatitest, kukeseenedest, oliiviõlist, loorberilehest, tüümianist ja gaspachokoogist - leib ilma pärmita -. Kuid ka see roog, mida ma teile esitan, pole need. Kuid minu majas on neid alati tehtud: ema tunneb neid vanaema ja tädide kaudu ning ma nimetan neid vaesteks, sest need on valmistatud kõige tagasihoidlikumate koostisosadega. See on rikkalik roog, väga lihtne ja tavapäraste asjade maitsega.

Koostisosad 4 inimesele

½ päripäev külaleiba, paar päeva vana, 1 klaas vett, 3 küüslauguküünt, 1 tl La Vera magusat paprikat, ½ tl kuuma paprikat, 1 ilus kartul, tükk sealiha kastet, sool ja mõned viinamarjad.

Ettevalmistus

1. Valmistage praepann veidi sügavale.

2. Lõika leib viiludeks nagu kartul, et saada omlett ja pane kaussi.

3. Pange selle leiva peale veidi vett, nii et see oleks niiske - väga vähe.

4. Koorige ja lõigake kartul nagu omlett.

5. Pange 3 küüslauguküünt praepannile praadimiseks ja sealiha kastetükk lõigake tükkideks, millele oleme lisanud veidi soola. Nafta pole vaja, sest ainult tema vabastab oma. Reserv taldrikule. Eemaldage küüslauk.

6. Prae kartul selles samas õlis. Seejärel pange leib ja andke kõik pannile pöörde. Seejärel lisage paprika ja klaas vett, mis imendub leiba, kuid see jääb mahlane. Vajadusel puhastage soolaga.

7. Seejärel laske mõningate oskustega röstida. Selle ümberpööramiseks tehke sellest nagu omlett. Nii saame seest väga rikkaliku ja mahlase tekstuuri.

8. Selle miniplaadil serveerimiseks aidake end jäätise jaoks sobiva kühvliga.

9. Vardad, võimatu võimatu: viinamari, topeltlõug, viinamari.

Jääb vaid tänada Susanat aja eest, mille ta pühendas neile küsimustele vastamiseks. Ja neile, kes meid näpunäiteid jälgivad, kui soovite tutvuda suurepärase blogija ja parema inimesega, on teil veel üks võimalus järgmisel pühapäeval, 12. kl 18:00 toimuval raamatumessil Ciudadela Librose boksis 229.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add