Jaapani veiseliha ja kõrvitsakarri õunaga. Lohutav retsept

Minu esimesed kontaktid karriga olid Jaapani manga ja anime kaudu. Köögivigu polnud mind veel hammustanud, kuid mäletan, et mu lemmiktegelased guugeldasid sageli mingisuguse hautise aurutusnõusid. Täna armastan ma valmistada selliseid roogasid nagu see Jaapani veiseliha ja õuntega kõrvitsakarri, mis on lohutav ja väga lihtne.

Karri saabus Jaapanisse 19. sajandil brittidelt, kuid see sai tõesti populaarseks ka 20. sajandil. See on tavaliselt paks hautis, väga köögiviljarikas, magus ja kergelt vürtsikas, mida valmistatakse kastme valmistamiseks tavaliselt pillide või spetsiaalsete ümbrikutega. Ideaalne on serveerida riisiga ja tundub külmadel päevadel suurepäraselt.

Koostis

  • Vasikaliha tacos küpsetada 450 g
  • Kevadsibul 2
  • Õunad 1
  • Värske ingver 5 g
  • Küüslauguküünt 1
  • Mirin või valge vein 50 ml
  • 2 tl jahvatatud karrit
  • Kallis 5 ml
  • Garam masala teelusikatäis
  • Sojakaste 10 ml
  • Köögiviljad või vesi 500 ml
  • Kooritud kõrvits 250 g
  • Väike punane pipar 1
  • Keskmine valge naeris 1
  • Värske petersell
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Sidrun

Kuidas valmistada jaapani veiselihakarri kõrvitsa ja õunaga

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 30 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 1 tund 20 m

Lõika vasik ühe hambumusega tacosse, eemaldades liigse rasva, ning maitsesta soola ja pipraga. Haki murulauk, küüslauk ja ingver eraldi. Koorige ja riivige õun, kasta see sidrunimahlaga.

Kuumuta suures potis või kastrulis pisut oliiviõli. Keetke keskmiselt kõrgel temperatuuril, aeg-ajalt segades, kuni liha on kõikidest külgedest hästi pruunistunud, umbes 8 minutit. Lisage sibul ja õun, segades hästi. Keetke kõike 10 minutit, veendudes, et see ei kleepuks põhja.

Lisage küüslauk, ingver ja mirin või valge vein. Kui alkohol aurustub, lisage mesi, vürtsid ja sojakaste. Andke paar pööret ja katke puljongiga.Lase keema tõusta, alanda kuumust ja kata. Keetke umbes 25-30 minutit.

Vahepeal lõigake ülejäänud köögiviljad tacos, jättes squash ebakorrapärasteks tükkideks, nii et mõned neist sulavad rohkem ja teised vähem. Lisage potti, lisage vajadusel veel puljongit ja keetke veel umbes 20-30 minutit, kuni köögiviljad on õrnad.

Millega Jaapani karriga kaasas käia

Nagu ma mainisin, "küsib" see Jaapani veiselihakarri valget riisi ühe külje, et seda hästi kastmes maitsta, mis on olnud paks ja siirupine. Võime maitsmiseks lisada peterselli või värsket koriandrit, et anda sellele värske ilme, ja minu poolt kohandatud algses retseptis pakutakse välja ka jogurti okas. See on väga täielik roog, väga lohutav ja toitev, mida saame võtta ilma garneeringuta, kuid mille küljes on hea leivatükk. Kaste ei saa taldrikul püsida.

Silte:  Kala Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add