Sügavkülmast lauale: kuidas küpsetada kanarinda ilma seda eelnevalt sulatamata

Magustoidud

Mõni päev tagasi selgitasin, kuidas küpsetada külmutatud lõhe seljaosa, et see filmina välja näeks, ja kuna see tundus teile huvitav, siis täna olen uuesti sarnase sissekande ette valmistanud. Sarja jätkates on täna meil veel üks osa Sügavkülmast lauale: kuidas küpsetada kanarinda enne seda sulatamata.

Tavaliselt on meil kõigil seda tüüpi toit sügavkülmas valmis, kui see meile sobib. Negatiivne külg on see, et mõnikord pole meil aega olnud või pole meelde tulnud külmutatud rinna õigeaegne eemaldamine, et selle küpsetamine sulatada. Eesmärk on õpetada teile seda tehnikat, et saaksite seda rooga serveerida millekski maitsvaks, seest mahlaseks ja väljast krõmpsuks, ilma et peaksite varem rindu sulatama. Need on võtmed selle saavutamiseks.

Eelmine töö. Kuidas rindu külmutada

Selle tehnika kasutamiseks on vajalik, et kanarinnad oleksid ükshaaval või mitu kotis külmutatud, kuid asetatud lamedaks ja üksteisest eraldatud, nii et külmutatuna ei kleepuks üksteise külge, moodustades kana.

Mugav on osta terved rinnad (ilma fileerimiseta) ja et need oleksid sarnase suuruse ja kujuga, et hiljem küpsetades näeksid nad hea välja, ühtlaselt küpsetatud. Samuti on enne rindade külmutamist soovitatav puhastada need rasvast ja võrkudest, mis neil võivad olla.

Kuidas valmistada kanarinda ilma neid sulatamata

Võtke rinnad sügavkülmast välja ja pange ahi soojendusega üles ja alla temperatuurini 220 °. Umbes viie kuni kümne minuti pärast on ahi valmis oma tööd tegema. Selle aja jooksul valmistame rindu ette nii, et need oleksid õiged. Esiteks asetame need allikasse või võre, kus me neid küpsetame, külmutatult, otse kotist.

Selleks, et muuta need seest mahlakaks ja väljast mõnusa krõmpsuva vürtsiga, valmistame segu riivsaiast, parmesani juustust, krõmpsuvast sibulast ja paprikast, mis kaitseb neid küpsetamise eest ja jätab samal ajal täiuslikult maitsestatud. Hästi segunemiseks lisage segule veidi oliiviõli ja segage hästi. Võite kasutada aromaatseid ürte või mõnda oma maitse koostisosa.

Rinnad lakime kergelt oliiviõliga ja puistame üle oma maitseainesegu ja leivasegu. Võite ka anda sellele kihile "lakitud"õli asemel sinepiga, kui sulle meeldib võimsam maitse.

Pärast katame rinnad leiva, juustu ja vürtside seguga ning surume veidi kätega kinni, et see hästi kleepuks. Rinnad paneme ahju, kui need on valmis küpsetama, ja laseme neil küpseda, kuni leiva kate on kuldne. Tavaliselt kuluvad külmunud rindadel 50% kauem kui siis, kui nad oleksid värsked.

Sel juhul olid mul need 35 minutit ahjus. Te teate juba, et iga maja on maailm ja igal ahjul on oma aeg, kuid see on juhend. Igal juhul peate seda oma ahjus nägema. Et olla kindel, et siseruum on korras, kontrollime sondiga, kas kana kõige paksemas piirkonnas on sisetemperatuur 72 °.

Olles lasknud rindadel umbes 5 minutit puhata, nii et nende mahlad on seest hästi jaotunud, võime jätkata nende lõikamist viiludeks, eemaldades kummastki rinnast neli või viis. Näete, kuidas nii mahlane tekstuur kui ka krõbe välimus teid üllatavad. Ja seda kõigest veidi üle poole tunni, alates nende sügavkülmast väljavõtmisest kuni lauale viimiseni.

Nagu näete, on protsess väga väga lihtne. Nüüd, kui teate, kuidas valmistada kanarinda ilma seda eelnevalt sulatamata, pidage seda ostu sooritades meeles, et saaksite need korralikult külmutada ja saaksite sellest maksimumi.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add