Sügavkülmikust lauani: kuidas kana kanarooga küpsetada ilma seda eelnevalt sulatamata

Mõni päev tagasi selgitasin, kuidas keeta külmutatud lõhefileed kilest välja, ja kuna teie arvates oli see huvitav, pöördusin täna tagasi samalaadse sissekande ettevalmistamiseni. Sarjaga jätkates on täna saadaval veel üks osa „Sügavkülmikust lauale“: kuidas kana rinda küpsetada ilma seda eelnevalt sulatamata.

Tavaliselt on meil kõigil seda tüüpi toit sügavkülmas valmis siis, kui neid on mugav kasutada. Negatiivne külg on see, et mõnikord pole meil olnud aega või pole meil meeles meelde jätta külmutatud rinda õigeks ajaks, et see toiduvalmistamiseks sulaks. Eesmärk on õpetada teile tehnikat, et saaksite seda rooga serveerida maitsvaks, seest mahlaseks ja väljast krõbedaks, ilma et peaksite rinda eelnevalt sulatama. Need on võtmed selle saavutamiseks.

Eelmine töö. Kuidas rindu külmutada

Selle tehnika kasutamiseks on vaja, et kanarinnad oleks külmutatud ükshaaval kotis, kuid asetades need tasaseks, ja eraldatud üksteisest nii, et külmunud ei kleepuks üksteise külge, moodustades kana.

Mugavad on osta terved rinnad (ilma fileedeta) ning need on suuruse ja kujuga sarnased, nii et hiljem, kui neid küpsetada, näeksid nad head välja, küpsetaksid ühtlaselt. Samuti on soovitatav enne rindade külmutamist puhastada need rasvadest ja ribidest, mis neil võivad olla.

Kuidas kana kanaroogi küpsetada ilma sulata

Võtke rinnad sügavkülmast välja ja pange ahi eelkuumutama kuumusega üles ja alla temperatuurini 220º. Umbes viie kuni kümne minutiga on ahi valmis oma töö ära tegema. Selle aja jooksul valmistame rinnad ette nii, et need oleksid oma mõtetega. Esimene, asetame need plaadile või taldrikule, kus me neid küpsetame, niimoodi, külmutatud, otse kotist.

Et need oleksid seest mahlased ja väljast kena krõbeda vürtsikauaga, valmistame riivsaia, Parmesani juustu, krõbeda sibula ja paprika segu, mis kaitseb neid küpsetamise eest ja jätab samal ajal ideaalselt maitsestatud. Et see hästi seguneks, lisage segule veidi oliiviõli ja segage hoolikalt. Võite kasutada aromaatseid ürte või mõnda teie valitud koostisosa.

Lakkige rinnad pisut oliiviõliga ja puistake peale meie maitsesegu ja saiasegu. Võite valida, kas anda sellele kihile "lakitud"õli asemel sinepiga, kui teile meeldib võimsam maitseaine.

Pärast katame rinnad leiva-, juustu- ja vürtsiseguga ja pigistame natuke kätega, nii et see kleepub hästi. Panime rinnad ahju, kui nad on küpsetamiseks valmis, ja lasime neil küpsetada, kuni leivakate on pruunistunud. Külmutatud rinnad võtavad tavaliselt 50% rohkem aega kui siis, kui need oleksid värsked.

Sel juhul oli mul neid 35 minutit ahjus. Te teate juba, et iga maja on maailm ja igal ahjul on oma ajad, kuid see on orientatsioon. Igal juhul peate seda oma ahjus nägema. Veendumaks, et sisemus on korras, kontrollime proovivõtturiga, kas kana pakseimas piirkonnas ulatub sisetemperatuur 72 kraadini.

Pärast seda, kui lasime rindadel umbes 5 minutit puhata, nii et nende mahlad jaotuksid hästi sees, saame neid lõigata viiludeks, eemaldades igast rinnast neli või viis. Näete, kuidas see üllatab nii mahlase tekstuuri kui ka krõbeda välisilmega. Ja seda kõike pisut üle poole tunni, alates sellest, kui me neid sügavkülmast välja võtame, kuni lauale toome.

Nagu näete, on protsess väga lihtne. Nüüd, kui teate, kuidas kana rinda valmistada ilma seda eelnevalt sulatamata, pidage meeles seda ostu sooritamisel, et saaksite neid korralikult külmutada ja saaksite neist maksimaalselt kasu.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add