Delirios, Javier Rodríguezi isiklik projekt, millega ta Leónis pimestab

Magustoidud

Delirios on Javier Rodríguezi restoran, noor kokk, kes naasis Leónisse pärast seda, kui oli töötanud Coque'is või La Terraza del Casinos ning vastavalt sellele, mida ta meile räägib, on see tema isiklik gastronoomiline projekt, unistus, millega ta on meid Leónis pimestanud.

Projekt tekkis 2009. aastal katedraali lähedal asuvas kohas ja seitsme aasta pärast kolis see tänu oma maitserohketele roogadele uude kohta, kus oli baar ja ruum, millega see suurepäraselt töötab. Leonese traditsiooniline köök, andes sellele värskenduse.

Restoranis Delirios on Javieri köök pühendunud tooraine, turult saadud koostisosade kvaliteedile. Need on traditsioonilised tooted, mille väljatöötamine on uuendatud, püüdes säilitada alati maitset ja kaasaegset esitlust.

Väga meeldiv baar, kus on lauad suupistete söömiseks - koos selle menüü jaoks oma menüüga - ja suur kelder annavad ruumi, kus riidest lauakatteta puidust lauad annavad sellele kohale kaasaegse ja mitteametliku iseloomu. See on siis, kui toit saabub, kui mõistate selle restorani kvaliteeti, kus olete.

Deliriose gastronoomiline menüü

Valdeóni juustukommid ja tomatimuffinid, eelroad Delirios

Deliriose gastronoomiline menüü on väga huvitav menüü, mis koosneb aperitiivist, kolmest eelroast, kalaroogast, liha- ja eelmagustoidust ning magustoidust ning sellel on väga ligipääsetav hind, 37 eurot on menüü, mis jõuab 50-ni eurot, kui soovite paaritusega juua.

Alustasime eelroogade ja eelroogadega, esimene ettepanek oli marineeritud anšoovis õunapulgaga, hämar hautatud köögiviljad ja hautatud krokett. Need on väikesed ja maitsvad näksid, mis aitavad teie isu äratada.

Maitsvate Valdeóni juustu pulgakommide ja mõnede punaste tomatimuffinite taga, mis tunduvad ehk pigem eelmagustoiduna kui eelroana, jäävad tomatimaitsest puudu ja muffinitaigen on märgatavam, vaatamata peal olevale veetustatud tomatile.

Pardal-arvestatud kikerherned, praetud krevettide ja nende krõmpsudega

Järgnevad kaks kõige huvitavamat eelrooga, originaalne Leonese võileib, mis on õõnespann, mis on kaetud jõnksu ja tomatilooriga, ning nende järel kõige tähelepanuväärsem roog, mõned kikerherned, mis on praetud krevettide ja nende krõmpsuva maitsega, Nii maitsev, et see õigustab ekskursiooni Leónisse iseenesest, kui reisite mõnest muust Hispaania piirkonnast.

Tursabradaadi salat, röstitud punane pipar, mustad oliivid ja kaaviar

Kalaroog on salat tursabrandaadist, röstitud punast pipart, mustadest oliividest ja krõbeda koorega kaaviarist, mis vahelduvad maitsete ja tekstuuridega, väga hästi valmistatud roog, mida nauditakse algusest peale.

Röstitud lambaliha röstitud punase kapsa ja delirios pipiniõunaga

Liharoogana on praegu röstitud lambaliha valuplokk punase kapsa ja pipiniõunaga, huvitav, maitsev ja ideaalne magustoitude järele andmiseks, lõpetades soolased menüüelemendid.

Delirios magustoidud

Bierzo kitsejuustukreem, sarapuupähklid ja EVOO, restoranist Delirios

Javier Rodríguezi valmistatud magustoidud põhinevad isiklikul avaldusel. Olen kokk, mitte kondiiter, kommenteeris ta Directo al Paladarile. Võib-olla ei tee see sel põhjusel magustoite, vaid magusat kööki, mis on samuti väga edukas. Lisaks Bierzo kitsejuustukreemile sarapuupähklitega ja EVOO-le lõpeb menüü veel ühe magustoiduga, nimeks Maasikad, Vanilje, Bourboni tünniõlu ja Karamell.

Sidumine

Degusteerimismenüü jaoks on valitud väga mitmekesised veinid. Fantastiline teiste seas, Riestling, Albarín ja originaal paaritus õllega teiseks magustoiduks. Parandamiseks, mõne veini temperatuur, mis ei olnud oma hetk.

Üldiselt on Delirios üks neist restoranidest, kus käite väljas väga õnnelikult - mida me vahel igatseme - ja millel on lisaks väga mõistlik hind, nii et see on väga soovitatav külastus reisile minnes. põgenemine Leónisse.

Halvim: punase tomati kuklid, mis võiksid olla väiksema suurusega, intensiivsema maitse ja valgete veinide temperatuuriga.
Parim: hautatud pico pardal kikerherned, Leóni võileib ja suurepärane hinna ja kvaliteedi suhe.

Praktilised andmed
Kus: C / Ramón y Cajal nº5 (León)
Keskmine hind: 50 eurot, koos veiniga.
Broneeringud: 987 237 699 ja selle veebisaidil

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add