Avastage Colombia parimad küljed otse Paladarile Bogotá Divina käe läbi

Magustoidud

Directo al Paladaris oleme arvanud, et on aeg maailma näha, kodust lahkuda, et saada rohkem teada teiste kultuuride ja muude gastronoomia nägemisviiside kohta. Niisiis alustame virtuaalset ringkäiku mitmes Ladina-Ameerika riigis, kus osalevad silmatorkavad blogijad teisel pool tiiki.

Selle tuuri alustamiseks avastame Ronald Schneideri ajaveebi Bogotá Divina käe all Kolumbia parimad küljed, kes, ehkki see võib tunduda, pole siiski Kolumbiasse emigreerunud hollandlane, vaid Venezuela elanik, kes on linna ja selle gastronoomiasse armunud.

Järgnevate nädalate jooksul rõõmustab Ronald meid erinevate Kolumbia retseptidega, ehkki tegelikkuses on tema ajaveeb pigem sellest, mida teha Bogotá's, milliseid restorane on vaja külastada, peidetud kioskeid ... proovina, peen kroonika, millest ta teeb Les Amis, imeline väike kondiitritoode, mis on peidetud poolkorruse sisse.

Lisaks tema ajaveebi lugemisele oleme Ronald Schneideriga veidi lähemalt tutvumiseks teinud temaga lühikese intervjuu, mis on aperitiiviks kõigist hõrgutistest, mida loodetavasti ta meile valmistab.

Me küsitleme Ronald Schneiderit Bogotá Divinast

  • Kuidas blogi idee tekkis, millised olid selle algused ja mida tahtsite maailmale edastada?

Kõik algas 2007. aastal, kui otsustasin ilmsete olukordade tõttu emigreeruda Venezuelast Kolumbiasse, et otsida elukava B.

Oma sommeljeekutse ja restoranipidaja kogemuse tõttu, mida olen mänginud oma kodumaal noorest saati, hakkasid paljud Colombias paremat tulevikku otsivad inimesed mulle helistama, et küsida soovitusi Bogotá söögikoha kohta.

Esimesed 50 kõnet sõpradelt ja mitte nii sõpradelt võtsin neid hea meelega, inimestel on alati lõbus teie arvamust küsida. Järgmised 50 pole enam lõbusad, nii et ühel päeval tulin õhtusöögiks liha sööma ning raskuse ja unetuse vahel hakkasin netis surfama. Avastasin blogimismaailma - midagi sellist, mida ma polnud elus veel näinud - tasuta viisi ennast väljendada ja suhelda, mida soovite, millal iganes soovite.

Kuna sellel päeval kõned lõppesid, on kõik, kes soovivad minu soovitust, oodatud lugema minu gastronoomilistest seiklustest Bogotá's.

  • Teie ajaveeb on olnud väga edukas, kas ootasite seda? Mis on teie arvates selle saladus, mis teie meelest inimesi köidab?

Ma ei kujutanud ette, et mul oleks sellega mingit edu, see oli lihtsalt viis tühjendada oma kirg gastronoomia vastu ja öelda maailmale, kui maitsvat ma kuskil söön. Sel ajal polnud mul ühtegi külastuste loendurit, ühtegi kommentaari ega midagi muud, mis oleks mulle öelnud, et keegi seda loeb. Mingil hetkel lõpetasin kirjutamise peaaegu aastaks ja otsustasin ühel päeval kontrollida blogisse saadetud e-posti, minu üllatuseks oli sellel sadu jälgijate kommentaare, mis palusid mul kirjutamist jätkata. See oli suur rahulolu tunne!

Saladus on väga lihtne, leian, et keegi pole keegi, kes kritiseeriks teise pingutust. Seetõttu kirjutan lihtsalt seda, mis mulle meeldib, püüan säilitada positiivse hoiaku. Inimestel on oma igapäevase eluga piisavalt probleeme, et koju jõuda negatiivseid asju lugema!

  • Mis on teie esimene mälestus köögis? Kuidas teid see maailm köitis?

Ungari immigrantide pojana olid köök ja laud kodus alati kohtumispaigaks. Minu reisid Brasiiliasse, kus elab mu emapoolne perekond, olid suureks inspiratsiooniks. Toiduvalmistamine on palju enamat kui meeleline nauding, see on eluviis ja pere kokkuviimine.

  • Oleme globaalses raamistikus, uued tehnoloogiad ja ajaveebivorming tähendavad, et meie, Hispaania, võime olla huvitatud teie riigi gastronoomiakultuurist ja teie ka mis tahes maailma otsast. Kas see on eelis või "saastab" retsepte ja traditsioonilist kööki? Kuidas saaks see muuta gastronoomia maailma?

See on 100% eelis. Täna on teave tasuta ja kõigile on oluline erinevus selles, kuidas me teame, kuidas seda tõlgendada. Gastronoomia reisimine on lihtsaim viis maailma ja selle erinevate kultuuride tundmaõppimiseks!

  • Kuidas kirjeldaksite oma riigi gastronoomiat? Millised maitsed ja retseptid on hädavajalikud?

Kui ma olen midagi õppinud Colombias, siis inimesed on väga piirkondlikud. Sellel, mida sööd rannikul, pole midagi pistmist sellega, mida sööd kesklinnas jne.

See tähendab, et meil on üsna mitmekesine gastronoomia, millel on väga märgatavad ja ainulaadsed maitsed. Selles on kohalikul toorainel suur roll, mis paneb igas piirkonnas pakkuma väga huvitavaid ja erinevaid roogasid.

Ajiaco on 3 tüüpi kartulist ja guasca-nimelisest ürdist valmistatud supp, pealinnas seda retsepti ei saa puududa. Oad ja salv Paisa on kauni Medellíni identiteedisümbol. Praetud ja koorega koobas kuuluvad rannikule ning tamaled ja täidisega imetav siga Tolimale.

  • Kui tuleksite Hispaaniasse ja peaksite võõrustajale kinkima oma riigi tüüpilise toote, siis mis see oleks?

Ilmselt kohv mitte ainult sellepärast, et see esindab meid kogu maailmas, vaid ka seetõttu, et see on suurepärane toode, mida gastronoomias rakendada.

  • Mis on teie maja täheroog? ja sellepärast?

Minu majas sööte lihtsalt, kuid armastusega. Täheroog on see, mis sel hetkel külmkapis olevast välja tuleb. Usun, et kui teil on hea maitseaine, olete võimeline saavutama suurepäraseid maitseid kõigega. Ma armastan külmkapis olevaid külmi milaanlasi!

  • Ja nendeks päevadeks, kui teil pole soovi süüa teha ... millist kiiret ja lihtsat retsepti soovitaksite meie lugejatele?

Mõned küüslauguseened. Mis lihtne asi on süüa teha ja kui maitsvad need on. Hautage lihtsalt rohke oliiviõliga pannil koos väikese sibula ja küüslauguga, lisage värsked seened, tilk veini ja laske sellel väheneda. Enne serveerimist lisage veidi peeneks hakitud krõbedat peterselli ja paar röstsaia maaleiba.

  • Kas soovitaksite meile oma gastronoomilisi viiteblogisid?

Mulle meeldiks, aga kahjuks pole ma blogilugeja. Mis irooniat mitte?

  • Mida arvate Hispaania köögist? Kas leiate, et Hispaania ja teie riigi köögi vahel on ühised punktid?

Hea venezuelasena kasvasin üles Hispaania toiduga, see on suur osa minu elust. Ma armastan teda, mõistan teda ja naudin teda. Ma austan nende loovust ja kõiki molekulaarköögi asju, mis on minu arvates juba ammu moest läinud, kuid mitte midagi muud, kui süüa head riisisuppi, mõnda Padroni paprikat, mõnda täidisega piquillot või mõnda odra.

Nende ühine idee on toidule värvi lisada. See tähendab, et Hispaanias kasutatakse hinnatud safranit, mis annab ka ainulaadse maitse. Kolumbias añote, mis on värvi andva taime seeme.

  • Kuulutate ennast pigem veini kui gastronoomia armastajaks (kuigi need on sageli kaks tihedalt seotud maailma), kas annaksite meile mõned põhilised nõuanded hea veini valimiseks restoranis?

Kui on mingeid kahtlusi, tõi vein gastronoomiasse. Selle joogi ülesandeks on mu elustiili täielik muutmine, uinunud uudishimude ja aistingute äratamine.

See võib tunduda rumal, kuid kui te pole kindel, kas juua valget või punast, on roosa teie parim sõber. See annab teile valge värskuse koos punase isikupära ja keerukusega.

  • Keda peate oma riigi parimaks kokaks?

Tema nimi on Pedro Escobar, ta on väikese restorani NUEVE omanik, kus ta loob iga päev lihtsaid, kuid muljetavaldava maitsega roogasid.

  • Kas teate Hispaanias mõnda head Kolumbia restorani? Milliseid nõusid peaksime tingimata tellima?

Pole õrna aimugi!

  • Kas on mõnda toodet, mida teie riigis tarbitakse ja mis on muule maailmale kummaline? Meie puhul on neid, kelle jaoks on kummaline, et me sööme kaheksajalga ja küülikut.

Neid on mitu, Cuy on üks neist. See hiiglasliku hamstri liik, mida inglise keeles tuntakse ka kui lemmikloomi "Merisead", on Pasto piirkonna rahvustoit.

Nagu kõik eksootilised lihad, mida keegi ei tea või mis maitsevad nagu kana või küülik. Sel juhul võib metsik küülik olla kõige lähem asi.

Colombia gastronoomia otse suulae juurde

Noh, nüüd, kui teame natuke paremat Ronald Schneiderit, Bogotá Divina loojat, peame ainult kannatamatult ootama retsepte, mida ta meile Kolumbia gastronoomia erisaates En Directo al Paladar välja pakkuma peab. Eelvaatusena võite heita pilgu viimasele, mille ta oma blogis koostas: Procini ja trühvli risotto

Lisateave | Bogotá Divina otse Paladarile | Colombia gastronoomia

Jaga Bogotá Divina käe abil avastage Colombia parimad küljed otse Paladarile

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Gastronoomiline kultuur
  • Intervjuud
  • Colombia gastronoomia

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add