Kokandussõnastik: J, L

Magustoidud

Mul pole andestust. Ma olin juba unustanud toiduvalmistamise sõnaraamatu, mida töötan välja nende kulinaarsete terminite ja mõistetega, mida me ei tea või mida peame segaseks. Täna jätkan seda J-tähega.

Nagu alati ja arvestades meie käsutuses olevate terminite arvu, kui näete, et üks neist pole lisatud ja arvate, et see peaks olema lisatud, pole teil muud kui jätta see kommentaaridesse ja värskendan loendit.

  • Jelly. Želatiinne ja paks puuviljaekstrakt, mis saadakse seemnete keetmisel, suhkru koorimisel ja lisamisel ning tulel aurustamisel.
  • Juliana. Kuidas lõigata 3–5 cm pikkusteks ja 1–3 mm laiusteks ribadeks.
  • Siirup. Väga sarnane tarretisega. Kuigi antud juhul kasutatakse seda terminit peamiselt vee ja suhkru segu kirjeldamiseks nende erinevates tihedustes, mis on tingitud küpsetamisest ja selle vähendamisest tulele.
  • Üles tõstma. Keetke preparaat (varem) kasutamiseks.
  • Flirt. Paksendage koort või kastet mõne sidumiselemendiga.
  • Lips. Koostisosad, mida segades pakutakse kastme või koore paksendamiseks. Kasutatakse tärklist, paneeritud jne.

Foto | Jlastras otse Paladarisse Cooking Dictionary: H, I otse Paladarisse Cooking Dictionary: F ja G

Jaga kokandussõnaraamatut: J, L

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Gastronoomiline kultuur
  • kokandussõnastik

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add