Esivanemate dieedid. Eskimo paradoks. Palju rasva ja vähe köögivilju

Magustoidud


Kui on olemas iidne dieet, mis trotsib toitumisteemal tavapärast mõtlemist, on see eskimote dieet. Arusaadavatel põhjustel ei söö nad päevas 5 portsjonit köögivilju ja puuvilju ning on üsna tõenäoline, et nad ei joo kaks liitrit vett päevas. Vastupidi, nad söövad palju rasva (kuni 75% oma kaloritest), valke ja süsivesikuid vähendatakse 2% -ni kogu kaloritest. Eskimo elanikkond on aga vaba enamikust probleemidest, mis vaevavad suurt osa maailma elanikkonnast.

Vaatamata "turske" nägudele on nende keha rasvaindeks teiste riikide keskmisest madalam. Tegelikult vastab see paistes nägu kohanemisele külmaga, kuna see on kehaosa, mis on kõige rohkem polaarse külmaga kokku puutunud. Südameinfarkti tõttu surnud eskimod ei ole praktiliselt teada ning neil ei ilmne õõnsuste sümptomeid ega hambaprobleeme. Alati muidugi räägime eskimote populatsioonidest, kes elavad jätkuvalt nagu nende esivanemad, keda on üha vähem.

Kas nad on kohandatud erinevalt sööma? Üldse mitte. Tegelikult on üks probleemidest, millega silmitsi seisavad eskimod, kes on läänestunud ja seetõttu omaks võtnud erinevad toitumisharjumused, see, et samas põlvkonnas on neil ülekaalulisus, hammaste lagunemine ja südame-veresoonkonna probleemid.

Mida eskimod söövad?


Põhimõtteliselt kalaliha, hülged, vaalad ja eriti nende rasvad. Suurte valkude osakaalul põhinevate dieetide üks tõsiseid probleeme on see, et kui nendega ei kaasne piisavalt rasva, muutuvad nad mürgiseks. Tekib nähtus, mida nimetatakse valgumürgituseks või küülikute näljutamiseks, peamiselt küülikuliha madala rasvasisalduse ja eriti asendamatute rasvhapete puudumise tõttu.

Seda teavad hästi Briti maadeavastajad, kes toitusid oma polaarretkedel peaaegu eranditult küülikulihast. Tegelikult kannatasid nad lisaks valgumürgitusele ka C-vitamiini puuduse tõttu skorbuudis. Kuid miks pole eskimotel C-vitamiini puudus?

Tundub, et eskimod on paljude põlvkondade vältel õppinud. Üks trikk, mida nad C-vitamiini saamiseks kasutavad, on toore liha söömine. Lihas on ka C-vitamiini, kuid selle küpsetamine kaotab selle. Meil pole probleeme, sest meil on köögiviljadele ja puuviljadele lihtne juurdepääs, kuid eskimod otsustasid teatud toite mitte küpsetada ja seeläbi saada nende C-vitamiini ratsiooni.

Muide, õppetunni õppinud oli Vilhjalmur Stefansson, kes elas ja sõi eskimodega pikka aega ja hiljem ning suutis oma dieeti range meditsiinilise kontrolli all taastada. Tema kogemused viisid ta kirjutama raamatu pealkirjaga "Vähk, tsivilisatsiooni haigus", kus ta kogus oma kogemusi.

Eskimode esivanemate dieet ei sisalda suurt osa antinutrientidest, mis on meie dieedis nii levinud. Selle rasvad on terved ja merelisest päritolust tulenevalt on oomega-3-rasvhapete protsent suur ning ka oomega-6-hapete tarbimine on meie omaga võrreldes väga madal. Nagu me selles postituses nägime, on see suhe oluline.

Pealegi on hülge- ja vaalarasvas ka rasvlahustuvate vitamiinide suur osakaal. Eelkõige A-, D- ja E-vitamiinid. Kuidas nad saavad aga ülejäänud toitaineid, mida tarbime köögiviljade või muude allikate kaudu?

Noh, sest nad tarbivad ka palju elundeid. Täpsemalt, hülge maks ja teiste loomade sisikond. Elundilihas on ühiku kohta suur hulk toitaineid ja seetõttu võimaldavad nad kergesti juurde pääseda mikrotoitainetele, mida muidu oleks võimatu saada.

Teine huvitav küsimus on, kuidas võib juhtuda, et nende suur rasva tarbimine neid ei mõjuta ja et nad võtavad kaalus juurde?

Mõistlik oleks arvata, et nad neid "põletavad" ja seetõttu pole neil aega koguneda. Kuna on külm, siis ainevahetus kiireneb ja see takistab kaalus juurde võtmast. Lisaks on neil aktiivsem elu kui meil. See võiks olla seletus, kuid ainult osaliselt. Miks eskimod, kes lähevad läänelikumale dieedile, ei põleta neid muid kaloreid? See tähendab, et kui nad söövad muid dieete, ei põleta nad neid kaloreid samal viisil. Asi on keeruline. Ilmselt tähendab toitumise muutus ka istuvate harjumuste muutumist. Tegelikult sõltuvad paljud inuiidid neile veetud toidupartiidest ja on jahi lõpetanud.

Mida ütleb teie dieet?


Alustuseks on selle uurimine antropoloogilisest seisukohast huvitav, sest miljoneid aastaid elasid paljud meie esivanemad suurel jääajal sarnastes kliimatingimustes. Sel perioodil oli väga tõenäoline, et jätkuv juurdepääs köögiviljadele, puuviljadele ja köögiviljadele oli väga piiratud ning võis piirduda ainult mugulate ja juurtega.Seetõttu võiks eskimote dieet tuletada dieedist või olla väga sarnane dieediga, mida meie Atapuerca vanavanemad pikka aega pidasid.

Teine oluline aspekt, mida tuleks meeles pidada, on see, et kõrge rasvasisaldusega ja madala süsivesikusisaldusega dieet ei pea tingimata olema kahjulik. Kuid tuleb teha hoiatus. Kui keegi meist peaks ennast sellele dieedile panema, oleks meil probleem. Mitte sellepärast, et me poleks kohanenud, sest leidub selliseid avastajaid nagu Stefansson, kes on söönud nagu eskimod ja on aastaid täiesti terved püsinud. Probleem on selles, et meie ühiskonnas on eskimodele kättesaadava toidu toiteväärtusele juurdepääsu kättesaadavus väga keeruline.

Kala, mida me ostame, sisaldab tõenäoliselt raskmetalle, pole võimalik vaalapulli ega kalamaksa süüa iga päev ning see sunniks meid muutma ka mõningaid toitumisharjumusi, millega oleme aastaid koos elanud.

Siiski võib olla huvitav vaadata mõningaid üksikasju, mida saame oma toitumisse lisada. Näiteks tervisliku kalarasva, oomega-3-rikka kala või kalamaksa paté ’de tarbimine, mis muide on maitsvad. See ei ole dieet iga päev, vaid see on selle kohta huvitavate üksikasjade õppimine.

Pilt läbi | Autor (maty), nick_russill, AUTOR
Otse Paladarisse Esivanemate dieedid: Okinawani vanavanemate loeng
Otse Paladarisse Esivanemate dieedid. Kitavanid, tervisliku toitumise süsivesikud ja küllastunud rasvad
Otse Paladarisse Vanadusse jõudmine ilma köögivilju maitsmata

Jaga esivanemate dieete. Eskimo paradoks. Palju rasva ja vähe köögivilju

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Tervis
  • Köögiviljad
  • Kala
  • Söötmine

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add