Kreemi ja šokolaadi eclairs: suupistete retsept nagu parimate prantsuse kondiitritoodete puhul

Pehme, õrn ja absoluutselt sõltuvust tekitav, nii et võin määratleda need koore- ja šokolaadieklaarid, mis koos pumpade või salongidega muutuvad minu lemmikvõimaluseks kondiitritoodete poodi sisenedes ja ma pean valima koogi.

Eklarid on valmistatud šokolaaditainast, millel pole oma trikki, kuid see pole keeruline, ja tõsi on see, et kui proovite neid ette valmistada, muutuvad need alguseks ja mitte peatuseks. Kas soovite siseneda eclair-klubisse? Noh, kui jah, siis ärge lõpetage selle retsepti lugemist.

Valmistamine algab kondiitrikreemiga, võite teha seda kas selle traditsioonilises versioonis või vastavalt retseptile, mille ma teile mõni aeg tagasi viisin, et seda kondiitrikreemi valmistada, mida ma ka sel korral kasutasin.

Koostis

  • Vesi (šokolaaditaina jaoks) 75 g
  • Piim (šokolaaditaina jaoks) 75 g
  • Sool (šokolaaditaina jaoks) 3 g
  • Suhkur (šokolaaditaina jaoks) 6 g
  • Või (šokolaaditaina jaoks) 60 g
  • Nisujahu (šokolaaditaina jaoks) 90 g
  • Muna M (šokolaaditaina jaoks) 3
  • Piim (koore jaoks) 500 ml
  • Munakollased (koore jaoks) 2
  • Suhkur, 6 supilusikatäit (kreemi jaoks)
  • Maisitärklis (koore jaoks) 40 g
  • Vaniljeekstrakt, 1 tl (kreemi jaoks)
  • Tume šokolaad (kaunistamiseks) 100 g

Kuidas teha koore- ja šokolaadieklaare

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund 5 m
  • Koostöö 30 m
  • Kokkamine 35 m

Me hakkame kondiitrikreemi valmistama, järgides selles retseptis toodud juhiseid. Lase jahtuda, kaetud läbipaistva kilega, mis on selle pinnale hästi liimitud.

Kastrulis panime piima, vee, või, suhkru ja soola, kuni kogu segu keeb. Kui see on keema jõudnud, valage järsult sõelutud jahu ja segage, kuni moodustub tainas, mis eraldub kastruli seintest. Me eemaldame tulelt.

Lisame lahtiklopitud muna ükshaaval, mitte järgmisi, kuni eelmine on taignaga ühendatud, kuni me viskame kolm muna. Kuumutame ahju 200 kraadini ja valmistame küpsetuspaberiga vooderdatud aluse.

Me panime taina laia kähara otsikuga kondiitrikotti, minu puhul olen kasutanud ühte numbrist 16 ja valmistame omamoodi umbes nelja-viie sentimeetri pikkuseid churrosid, mis on üksteisest eraldatud, nii et need ei kleepuks täispuhumisel . Küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Kui need on külmad, avage need noaga ja täitke koorega. Sulata kate ja ujuta iga eklaari pind. Lase jahtuda, kuni šokolaad tahkub.

Mida lisada koore- ja šokolaadieklaaridega

Need koore- ja šokolaadieklaarid on magustoiduks tõeline kiusatus. Nagu kõiki seda tüüpi kooke, mille peal on kondiitrikreem, tuleks seda ka päevasel ajal tarbida ja hoida külmas, kuid ma arvan, et see ei ole probleem, eks?

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add