Bimi, supervõimetega köögivili, mis turgu vallutab

Magustoidud

Mõni kuu tagasi sain ristõieliste sugukonnalt teada selle uue köögivilja olemasolust peakoka Rodrigo de la Calle ettekande käigus, kes esitles müügiks turule jõudnud ja vitamiine ning täis ülivõimsusega köögivilja bimi. tervisele väga head omadused.

See taim, mida nimetatakse Hispaanias bimiks, on Euroopas tuntud nime all brokoli ja see tekkis kahe rühma ristõieliste taimeliigi loodusliku ristandina Brassica oleracea brokoli ja bok choy. Jaapanis tuntakse seda taime kui aspiraati.

Bimi päritolu

Ehkki praegu on seda Hispaanias turustatud - ja seda pole ikka veel lihtne leida - sünteesiti selle risti seemned esimest korda 1993. aastal Jaapanis Jokohamas asuvas Sakata seemnete ettevõttes.

Hiljem, 1994. aastal, müüs Sanbon Incorporated selle esmalt turule Asparation nime all. Hiljem levis see teistesse riikidesse nagu Ameerika Ühendriigid ja nüüd on see jõudnud Euroopasse, kus seda nimetatakse peamiselt Bimi, Baby Broccoli või Broccolini.

Kurioosumina on huvitav teada, et praegu töötatakse samadest taimedest, brokkolist ja hiina kapsast välja uusi hübriide, mis otsivad nende köögiviljade uusi sorte või looduslikke riste eesmärgiga saada uusi omadusi omavaid tooteid, näiteks armas Bimi.

Toitumisomadused

Olen teinud väikese uurimuse, et leida teaduslikke uuringuid, mis toetavad bimi oletatavaid toitumisomadusi, ja pärast otsingut leidsin hulgaliselt teaduslikke uuringuid, mis seonduvad üksikasjalikult Bimi kasulikkusega.

Nende hulgas on väga huvitav artikkel, mis koondab selle köögiviljaga läbi viidud uuringuid, võrreldes tavalist brokkoli brokoli või bimiga, milles kinnitatakse selle sordi kõrgeid vitamiine ja toitaineid.

Siin ja siin saate tutvuda ka teiste inglise keeles kirjutatud uurimustega. Enamik neist uuringutest püüab näidata selle potentsiaali vähivastase koostisosana tänu erinevatele ühenditele, mida need köögiviljad sisaldavad.

Spargelkapsas on juba laialdaselt uuritud paljude toitainete ühendite, nagu valgud, toidukiud, mineraalid, C-, B6- ja E-vitamiinid, ja bioaktiivsete ainete, nagu foolhape, glükosinolaadid ja karotenoidid, sisaldust.

Teised teaduslikud uuringud väidavad, et nii bimi kui brokoli võivad ära hoida südame-veresoonkonna haigusi ja katarakti teket. Sellel on põletikuvastased ja antioksüdandid. Teine omadus on see, et selle ühendeid on inimestel kergem omastada kui brokkoli või lillkapsas.

Bimi kaubanduslikud ja gastronoomilised omadused

Bimil on ka muid toitumisalaseid eeliseid ja isegi üks neist on lihtsalt kaubanduslik, kuna see säilib pakendis enne riknemist brokolis rohkem. Bimil on magus ja sile maitse, sparglilaadse varre ja otsafooliumiga. See on nagu stiliseeritum ja piklik spargelkapsas. Eelmisel pildil näete seda koos brokkoliga ja saate võrrelda selle suurust ja välimust.

Selle uue Bimi hübriidi ülaosas asuvatel lilledel on suurem kiudainete, üldvalgu ja mineraalainete sisaldus kui tavalisel brokolil. Täpsemalt, selles on rohkem kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​mangaani, vaske ja tsinki, mis on toitumise seisukohalt väga olulised mineraalid. See sisaldab ka rohkem looduslikke glükosinolaate, mis on vähivastaste ainetena väga tugevad ja sisaldab olulist Omega 3 rasvhapet, a-linoolhapet.

Kuidas bimi süüa teha

Bimi võib grillida, küpsetada, aurutada või isegi toorelt süüa. Tavaline protseduur on selle blanšeerimine umbes 3 minuti jooksul keevas soolases vees ja seejärel tühjendamine ning jätkake koostisosana kasutatava retseptiga, nagu oleks tegemist tavalise brokkoliga.

Terav varte viimane sentimeeter on soovitatav lõigata ja küpsetada kas tervena või pärast tükkideks lõikamist. Pärast keetmist tühjendage need korralikult ja jätkake klorofülli kinnitumise ja fikseerimise lõpetamiseks jääveega kausis jahutamist.

Seejärel saab neid kasutada erinevate preparaatide jaoks, näiteks brokoli, lillkapsas ja muud ristõielised taimed. Tulevas artiklis tutvustame teile mõningaid retsepte, mis on valmistatud turust vallutama tulevast supervõimsest köögiviljast bimiga.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add