Madridi kasiino terrassi degusteerimismenüü, autor Paco Roncero

Magustoidud

Mõni nädal tagasi käisin väga originaalsel õlle degusteerimisel Inedit ja siis ma ütlesin teile, et see oli õlu, millel on kutsumus olla vein. Niisiis, et mitte sellele artiklile liiga pikalt peatuda, ei rääkinud ma teile Madridi kasiino terrassi maitsmismenüüst, mille kööki juhib Paco Roncero, mida me allpool naudime.

Nagu paljud teist, kes jälgisite seda õlle degusteerimist twitteri kaudu, olete ka teie selle menüü kohta minult küsinud ja see oli tõesti väga huvitav, siis ma ütlen teile üksikasjalikult, millest koosnes õhtusöök ja kuidas see meid üllatas Paco Roncero, mis kasutas juhust ka ära, et meid juba ette ennustada, mis pidi olema tema nüüd hiljuti avatud emotsioonide töötuba.

Eelroogad

Menüü avati kokteiliga, külmutatud Daiquiri, mida pakuti kahel temperatuuril, mis oli suulae suureks kontrastiks. Siis tulid suupisted, mida ma ütlen teile järgmisena. Alustasime uuendatud leivavõiga leivast, mis esitati torus nagu hambapasta, mis sobib suurepäraselt ka suu avamiseks.

Järgnes must seesami ja miso käsnkook, millele oli lisatud peaaegu eeterlikku, väga siledat kreeka pähklite polvoróni. Jätkame peene peedikaarega, muljetavaldava krõbeda oliiviga, mis on täis maitset, teelusikatäie maasika al campari (võib-olla suupiste mulle kõige vähem meeldis), rabarberipulgaga pipraga ja krõmpsuva chorizo ​​võileivaga, mis on siiani meeles. millegi muljetavaldava, maitsva ja ülevana.

Tapiplatos

Pärast suupisteid tulid pearoad, aga ka miniversioonina, mille Roncero menüüs oli ristinud Tapiplates. Alustame austrite lasanjega tartaras, üdikreemi ja munakollase õhuga, väga originaalne ja täis kontraste.

Jätkame herneste, tursa ja kirsside risottoga ning lõpuks imelise Wagyu selleripüree, foie ja teriyaki kastmega. See liha oli sellest veiselihast ristkülikukujuline keelelõige, see oli maksimaalselt õrn ja peaaegu krõmpsuva väliskihiga ning jättis enamuse meist aukartusse.

Jätkame rohkem tapiplatodega, see oli sidrunipüreega San Pedro kord, tegelikult selle püree kolm pegotitot, millest igaühel oli sidruni albeedo osakaalu tõttu rohkem või vähem kibedust. Ja tuvi, mille karpis on õunatarretis-cru, mis oli küll maitsev, tundus mõnevõrra vähem üllatav kui teised tapiplatod. Enne magustoidu juurde asumist pakuti meile tõeliselt värskendavat hibiskit ja muraka sorbetti.

Maiustused

Magustoiduks valmistasid nad meile šokolaadikulandi, mis ahjus küpsetamise asemel valmistati söögikohti silmas pidades vedelas lämmastikus. Coulant laaditi sifooni, serveeriti kastrulis või kulbis ja "praaditi" lämmastikus, serveeriti erinevat tüüpi šokolaadina maa kujul. Kui ma selle murdsin, oli sisemine osa meie nautimiseks vedel.

Lõpuks, mida nad nimetasid väikesteks lollideks või petit neli Kohvi saatmiseks ja õhtusöögijärgse kokkutuleku avamiseks, mis koosnes Filipino šokolaadist ja väikestest krõmpsuvatest kondikestest, väga tore.

Kokkuvõtvalt võib öelda, et Paco Roncero meile ettevalmistatud spetsiaalne maitsmismenüü Madridi kasiino terrassil oli meeltele tõeline rõõm ja ma arvan, et seda tasub külastada, et seda nautida, jah, erilisel juhul või pidustustel.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add