Valige toitainete saamiseks õiged toiduvalmistamisviisid

Magustoidud


Kui kavatseme süüa samal ajal, kui toidame end korralikult, et vältida vitamiinide, mineraalide või muude keha jaoks vajalike ainete puudust, on lisaks koostisosade õigele valimisele ja kombineerimisele vaja lisaks sellele valida ka teie õiged toiduvalmistamismeetodid, et saada rohkem toitaineid.

Jooksul kokkamine toidust, sõltuvalt valitud tehnikast, võivad mõned mikroelemendid kaduma minna, seetõttu on oluline, kui soovite oma roogade toiteväärtust suurendada, see tähendab toitainete, mitte kalorite kontsentratsiooni, et valite küpsetusmeetodi õigesti kasutamine.

Ideaalsed toiduvalmistamismeetodid taimset toitu

Taimset päritolu koostisosade hulgas, mida saame kasutada, leiame teraviljad ja nende derivaadid, kaunviljad, seemned, puu- ja köögiviljad. Esimeses, mille hulka kuuluvad pasta, riis, jahu ja teised, on suures koguses vees väga hästi lahustuvaid B-kompleksvitamiine, kaunviljad sisaldavad lisaks nendele vitamiinidele ka mineraale nagu raud, kaltsium, magneesium jt.

Seemnetel on omakorda erinevaid mineraale, B-vitamiinid ja E-vitamiinning puu- ja köögiviljades leidub nende koostises mitmesuguseid mikroelemente.

Arvestades toitaineid, mis neil kõigil on, on oluline, et teraviljad ja nende saadused ning kaunviljad ei ületaks toiduvalmistamise ajal aega ning samuti on kasulik hankida rohkem toitaineid, kasutage toiduvalmistamisel vähe vett. Parimad toiduvalmistamisviisid on keedetud vähese veega ja täpselt nii palju aega, asetage toit alati siis, kui vesi juba keeb. Võite teha ka a kõrvetamine mis koosneb kiirest ja intensiivsest keemisest, sobib see tehnika kõige paremini värske pasta jaoks.

Seemnete puhul ei ole meil suuri probleeme, sest kuigi nende vitamiinid lahustuvad rasvades, on nad kuumuse suhtes stabiilsed, kuid nende mineraalid võivad kaduma minna, kui me seemneid pikaks ajaks vesikeskkonda keedame või kastame.

Seoses Puuviljad ja köögiviljad, nende valmistamiseks on mitmeid viise, parim tehnika on aurutamine, et toitaineid maksimaalselt ära kasutada, kuna need ei ole vette uppunud, seetõttu ei kao vees lahustuvad C- ja B-vitamiini kompleks olulistes kogustes nagu keetes saame ka süüa teha mikrolaine see ei nõua vee lisamist sinna, kuhu need lisaks kaduma võivad minna C-vitamiin ja kompleks B, kaalium, kloor, magneesium ja muud toiduvalmistamisvees kadunud toitained.

Muud kehtivad meetodid puu- ja köögiviljade küpsetamiseks on ahi või papillote, mis, kuigi need nõuavad kõrgeid temperatuure, mis võivad põhjustada toitainete kadu, hoiavad ära vees lahustuvate mikroelementide lekke.

Muidugi on meil ka süüa teha grillitud või grillitud, mis võib põhjustada ka soojuskadu, kuid peame meeles pidama, et saame puu- ja köögivilju küpsetada vähem aega.

Ideaalsed toiduvalmistamismeetodid loomset päritolu toidu jaoks

Kui viidata loomset päritolu toidule, võime rääkida piimatoodetest, mis seda ei vaja kokkamine lisaks tööstusprotsessile, mis jätab need inimkehale kahjulike bakterite vabaks, samuti võime rääkida munadest ja lihast.

The munad Neid saab küpsetada mitmel viisil, kuid parimad võimalused on sellised, nagu a hautatud või grillitud See ei vaja pikaajalist kokkupuudet kuumusega. Samuti võib praadimisel osa praadimist kaduma minna. A- ja D-vitamiin mida see koostisosa sisaldab. Muidugi ei avalda kõvaks keedetud muna keetmine, mille kest ei eemaldata, selle keemilisele koostisele negatiivset mõju peale selle tekkiva soojuskadu.

Selle eest liha, parimad toiduvalmistamismeetodid suurema hulga toitainete saamiseks on "kuivas", see tähendab küpsetatud, röstitud või grillitud, kuna keetmine võimaldab kaotada kaaliumi ja muid vees lahustuvaid mineraale, mida need toidud sisaldavad.

Samuti sisaldab liha foolhapet, vitamiini, mis läheb veepõhises toiduvalmistamisel kaduma, seetõttu on liha valmistamiseks parim viis valmistada neid ahjus, grillil või grillil või kasutada selliseid küpsetusmeetodeid nagu papilloot mis sarnaneb aurutamise või mikrolaineahjus küpsetamisega, kuid võimaldab toidus rohkem maitset.

Nii et kui soovite köögis toitaineid paremini ära kasutada, peate arvestama lisaks koostisosade valikule ja kombinatsioonile ka toiduvalmistamise tehnika kasutatud, kuna paljud mineraalid ja vitamiinid lähevad toiduvalmistamisel kasutatava meetodi omaduste tõttu kaduma.

Mõned retseptid koostisosade jaoks piisavate toiduvalmistamismeetoditega ja mis säästavad seetõttu rohkem toitaineid:

  • Rannakarbid ja papilloot
  • Lõhe aurutatud köögiviljadega
  • Grillitud mõõkkala
  • Küpsetatud sealihakotletid
  • Suvikõrvits segage praadida
  • Mikrolaineahjus kartulid


Otse Paladarisse Köögis praadimise tehnika
Otse Paladarisse Toiduvalmistamise võtted
Vitónicas | Kas mikrolaineahjus küpsetamisel on toitaineid kadunud?
Pilt | Tormihoiatus, Stu_spivack ja Jeff Kubina

Jaga Valige toitainete saamiseks õiged toiduvalmistamismeetodid

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Tervis
  • Toitumine
  • Keetmismeetodid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add