Kodused vasikaliha pelmeenid, seened ja tomat. Minu vanaema retsept

Üks lapsepõlve gastronoomilisi mälestusi, mida mu suulae kõige rohkem armastab, on pelmeenide valmistamine, mille valmistas mu vanaema, kes veetis iga päev tunde köögis, valmistades maitsvaid hõrgutisi. Tema omatehtud veiseliha-, seene- ja tomatikotid tundusid mulle kõige rohkem. Ja nüüd, palju aastaid hiljem, mõtlen ja tunnen endiselt sama.

Nüüd, kui mul on aega või korraldan ennast lahtistel hetkedel, valmistan neid just mina oma pere rõõmuks. Ja see on see, et nende vasikaliha pelmeenide, seente ja tomati retsept on lihtne, kuid võtab kaua aega, kui me teeme need kõik korraga. Trikk on see, et täidis oleks ühelt poolt valmis ja tainas teiselt poolt, nii et peate vaid kokku panema ja minema. Tavaline purjetamine.

Koostis

  • Küüslaugu küüs 1
  • Sibul 0.5
  • Seened 50 g
  • Tükeldatud vasikaliha 100 g
  • Tomati kaste 30 g
  • Nisujahu 250 g
  • Pekk 75 g
  • Vesi 90 ml
  • Muna (harjamiseks) 1
  • Seesamiseemned (valikuline)
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar

Kuidas valmistada veiseliha pelmeene, seeni ja tomatit

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund 25 m
  • Koostöö 35 m
  • Kokkamine 50 m
  • Vabanege 30 m

Koorige ja tükeldage küüslauguküünt ja sibul. Kuumutage praepannil õli ja keetke neid väga madalal kuumusel, kuni sibul on poolläbipaistev, aeg-ajalt segades, et need ei kõrbeks ja muudaks täidise mõrkjaks. Kui katame panni, kiirendame protsessi ja kaste on mahlasem.

Vahepeal puhastame seeni niiske lapiga või köögiharjaga, eemaldame varred ja lõikame väikesteks, korrapärasteks tükkideks. Kui sibul on jõudnud punkti, lisage seened ja keetke umbes 10 minutit või seni, kuni pannil eralduvast veest pole jälgi.

Siis lisame liha, segame, et integreerida ja maitsestada. Pärast paar minutit segamist, et liha oleks ühtlaselt pruunistunud, lisage tomatikaste ja keetke viis minutit enne tulelt eemaldamist ja täielikku jahutamist. Kui meil on kiire, kanname täidise laiale allikale ja paneme külmkappi.

Valmistame taina sügavasse konteinerisse, millesse paneme jahu, pool tl soola ja kuubikuteks lõigatud või. Sega sõrmeotstega, kuni saad omamoodi puru. Teeme interjööri augu ja lisame vähehaaval vett, lisades selle enne lisamist kenasti sisse, et mitte üle pingutada ja mitte liiga kõvaks teha.

Kui see on valmis, kanname taina tööpinnale ja sõtkume viis minutit. Lasime sellel 30 minutit külmkapis puhata, kilekattega kaetud, et oleks lihtsam käsitseda. Selle aja lõpus levisime selle rulli abil väävelpaberile ja lõikame umbes 10–12 cm läbimõõduga ümmarguse lõikuriga.

Niisutame otsad vähese veega ja asetage keskele teelusikatäis täidist. Voldime taina täidise kohale ja surume servad nii, et need oleksid hästi tihendatud ja täidis küpsetamise ajal ei lekiks. Saame kasutada kahvlit ja teha klassikalise riivitud joonise või anda neile teise kuju, mis meile kõige rohkem meeldib (ma armastan seda, mida ma teile fotodel näitan).

Asetame juba täidetud ja vormitud pelmeenid pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile. Vahusta muna, pintselda sellega pelmeenid ja puista üle seesamiseemnetega (valikuline). Küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuuril 190 ° C 15-20 minutit või kuni kuldne. Enne serveerimist laske sellel mõni minut soojeneda.

Mida lisada veiseliha pelmeenide, seente ja tomatiga

Vasikaliha, seente ja tomati pelmeenid on iga päev väga kasulikud suupisted peretoitude ja õhtusöökide jaoks, kuna need kõik meeldivad. Kodune tainas on imelise tekstuuriga, sulab suus ja on suulael väga mõnus. Täidis on mahlane ja vaatamata liha kandmisele pole see üldse raske. Kõrvale salat on kõik, mida nad vajavad ja naudivad.

Silte:  Liha Ja Lindude Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add