Röstitud kana enchiladas ja tomatikaste: saagikoristuse retsept

Köögiviljad pole, ütleme, minu partneri lemmiktooted, kuid kuna avastasin, mida ta naudib Mehhiko inspireeritud roogade, näiteks fajitase ja quesadillade järgi, on mul nende söömist palju kergem nautida. Sellepärast on meil kodus tavaliselt kodu- või kaubanduslikud nisu- või maisitortiljad ja need sobivad suurepäraselt selliste retseptide jaoks nagu need röstitud kana-enchiladad ja tomatikaste.

Enchiladad kaovad kuumuse käes meie menüüdest, kuna need vajavad ahju ja head sooja kastet, kuid kaugel asuva suvega on nad lohutav ja maitsev roog, et nädalavahetusel kodus juhuslikku sööki nautida. Ehkki kui me oleme kodus kahekesi, tunnen end röstitud kanaga, eelistan ma alati küpsetada terve linnuliha ja säästa allesjäänud retseptide jääke.

Koostis

  • punane pipar 1
  • Itaalia roheline pipar 1
  • Lilla sibul 2
  • Küüslaugu küüs 1
  • Purustatud tomat 400 g
  • Tomati kontsentraat 15 ml
  • Punane tabasco või muu kuum kaste 2 ml
  • Mehhiko vürtsid 5 g
  • Röstitud või keedetud kana 300 g
  • Vedel koor keetmiseks 200 ml
  • Gruyere juust
  • Nisu- või maisitortilla
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Värske koriander (valikuline)

Kuidas valmistada röstitud kana-enchiladasid ja tomatikastet

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 50 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 40 m

Võiksime küpsetada paprikaid ühelt poolt ja kastet teiselt poolt, kuid enchiladase jaoks meeldib mulle üks kord täidis teha ja nii köögis aega ja potte kokku hoida. Kuumuta ahi temperatuurini 180ºC ja tükelda paprika, sibul ja küüslauguküüs.

Kuumutage suures pannil veidi õli ja lisage kõik köögiviljad. Maitsesta kergelt soola ja pipraga ning küpseta mõni minut, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema. Lisage Mehhiko vürtsisegu ja Tabasco, segades hoolikalt. Lisage purustatud tomat ja tomatikontsentraat, segades kõik ühtlaselt. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja kuumuta umbes 10 minutit, kuni segu on vähenenud. Õige sool.

Värvige küpsetusnõus õliga, kuhu saaksime paigutada enchiladasid, kohandades neid hästi. Korraldage maisi või nisu omlett, lisage paar supilusikatäit kastet, osa hakitud röstitud kanaliha ja maitse järgi Gruyère'i või Emmentali juustu. Keerake ettevaatlikult üles ja asetage vaagnale tihend allapoole.

Korda, kuni tortiljad on valmis, veendudes, et see oleks kastme kohal. asetades enchiladas üksteisega hästi liimitud. Kata ülejäänud kastmega, lisa peale juust ja veidi koort. Andke pipraga punni ja küpseta umbes 20-25 minutit. Serveeri koos ülejäänud koore, hakitud koriandri ja õhukesteks viiludeks mõeldud tšilli või tšillipipraga.

Mida enchiladadega kaasas käia

Ahjust värske röstitud kana-enchiladase ja tomatikastme serveerimisel olge ettevaatlik, kuna need on väga kuumad. Mulle meeldib lisada kriips värsket laimimahla, et saada värske kontrast. Ehkki täidis on suhteliselt kerge, on see jõuline roog, seetõttu on kõige parem lisada see lihtsa salati või mõne külma piimatoodetega, mis aitab ka vürtsikat rahustada, kui oleme tšilliga veetnud.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add