Baklazaani ja koriandri salat. Retsept

Magustoidud

Selles idamaises salatis küpsetatakse baklažaane sidrunimahla, ürtide ja vürtsidega, mis annab neile pehme aromaatse puudutuse. Seda baklažaani- ja koriandrisalatit serveeritakse jahutatult, millele lisandub keedumahlade vähendamine. Teine alternatiivne viis baklažaanide serveerimiseks on praadida viilutatud, jahustatud ja seejärel riietatud sidrunimahla, küüslaugu, peterselli ja oliiviõliga.

Koostisosad.

800 gr.baklažaanid, 4 spl oliiviõli, 2 sidrunit, 1 väike tšilli (või teelusikatäis harissa), petersell, tüümian, loorberileht, värske koriander, sool, pipar, 1 küüslauguküüs.

Töötlus.

Koori ja viiluta baklažaanid. Seejärel lõigake piklikud ribad või täringud. Kuumutage kastrulis oliiviõli, kurnatud sidrunimahl, tšilli või harissa, veidi hakitud peterselli ja koriandrit, loorberileht, purustatud küüslauk, tüümian, tükeldatud baklažaanid ja piisavalt vett.

Kergelt soola ja pipart, katke kaanega ja keetke. Keeda 12-15 minutit. Tühjendage ja reserveerige küpsetatud baklažaanid ühele küljele. Lase jahtuda. Ärge visake ära keeduvedelikku, mida kasutatakse salati riietamiseks.

Pange jahutatud baklažaanid kandikule või salatiplaadile. Laske keedumahladel kuumusel väheneda, kuni jääb paks kaste. Kata salat kastmega, riietu veel veidi õliga ja kaunista maitsestatud oliividega.

Degusteerimine.

Lase kaua jahtuda, et koostisosad puhkaksid.Soovi korral lisa serveerimisel veidi värsket koriandrit ja peterselli. Meie kasutatav harissa kaste on tšillipiprast, küüslaugust, köömnetest ja oliiviõlist valmistatud vürtsikas kaste, mida võib leida idamaade köögile spetsialiseerunud poodidest või vürtsikauplustest. Kui te seda ei leia, võite kasutada hakitud kuivatatud tšillit.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add