Angerjasalat sinepikastmega. Retsept

Söömine on lisaks teisele kardinaalsele patule surimi abil valmistatud angerjate asendaja, mis võimaldab meil hüpoteegi pikendamist küsimata panna taldrikule midagi sellist, mis on sarnane peene delikatessiga.

Tavaliselt valmistatakse neid küüslauguga ja kuigi ma armastan neid koos murdunud munade ja krõmpsuva singiga, siis täna leian ma teisi tantsupartnereid, viies need siiski pannilt läbi koos nende küüslaugu ja tšillipipraga. Katse tulemus; soe salat imikuangerjatest sinepikastmega.

Koostisosad 4 inimesele

200gr gulasid, salateid ja erinevaid köögivilju (punane ja roheline batavia, lollo rosso, rukola ja spinati idud), 1 granaatõuna, 3 küüslauguküünt, 2 tšillit, sinepit, soola, pipart, äädikat ja EVOO

Angerja sooja salati valmistamine sinepikastmega

On ütlematagi selge, et see retsept on lihtne, kuid nagu kõik elus, peate ka detailide eest hoolitsema, et see täiuslik välja tuleks. Mu vanaema juba ütleb seda; Õigete või valede asjade tegemine maksab sama palju, nii et hoidke silmad lahti ja asuge tööle.

Esimene asi on koostisosade ettevalmistamine; Peseme ja tükeldame salateid - olen kasutanud kotti noori võrseid, asjad on üksikud - koorime granaatõuna, koorime küüslaugu, eemaldame paar tšillit ja ongi kõik.

Kastme jaoks asetame mördi kaks küüslauguküünt ja tšilli ning hakkime hästi. Kui pasta on moodustunud, lisage õli, sinep, veidi äädikat ja näpuotsatäis soola. See peab jääma paks, kuid mitte liiga palju ja veidi vürtsikas, kuid ilma üle pingutamata.

Kui see on valmis, riietame salati rohelist kergelt õli ja soolaga, nii et sealt, kust kaste ei ulatu, ei leia kuivatatud salatit, mis teeb mind eriti vihaseks.

Nüüd jääb üle vaid viilutatud küüslauguküünt ja teine tšilli pannil vähese õliga pruunistada. Seejärel hautame gulasid lühidalt nii, et need oleks oma maitsega immutatud, ja serveerime neid veel kuumana voodil, mille oleme salatitega valmistanud. Kõige peale pane kaste ja granaatõun ning ongi kõik.

Töötlemisaeg | 10-15 minutit Raskused | Lihtne

Degusteerimine

Ma arvan, et olen seda juba mõne teise retsepti jaoks öelnud, kuid ma ei suuda muud moodi mõelda; soe gula salat sinepikastmega on roog kontraste. Nägemisel koostisosade värvide järgi; kõik väga diskreetne. Maitseks, maitsete jaoks; ühed magusad, pehmed ja värsked, teised intensiivsed ja kuumad. Hea leivatükk selle juurde on hädavajalik.