Kartulisalat seemnete, vürtside ja jogurtiga: krõmpsuva retseptiga retsept

Kesk-Euroopa riikides on kartulisalat väga tüüpiline roog. Pooleldi šveitslane olles võite arvata, et mu lapsepõlv oli täis kartulisalateid, kuid see polnud just sellepärast, et mu isa hakkas seda lapsepõlves vihkama. Nii et nüüd, kui ma oma kodus kamandan - enam-vähem - menüü valimisel, kasutan võimalust ja võtan selle välja retseptidel nagu see kartuli salat koos seemnete, vürtside ja jogurtiga.

See on soe, sest külmkapi pakasekülm surmab maitseaineid, mis annavad sellele salatile armu, nii et võta see enne söömist mõneks ajaks välja. Minu puhul annan sellele vaid kerge vürtsika puudutuse, kuid teravust saab kohandada vastavalt iga suulae maitsele ja taluvusele. Kartulisalatites kasutan mõnikord suuremaid, kooritud sorte, kuid antud juhul olin huvitatud naha säilitamisest ja peaaegu terveks jätmisest.

Koostisosad

4 inimesele
  • Kartul soovitavalt uus ja väike 600 g
  • Kuivatatud tomat 3
  • Mooniseemned üks supilusikatäis
  • Üks supilusikatäis sinepiseemneid (must, kollane või segatud)
  • Pool supilusikatäit musta seesamiseemneid
  • Pool supilusikatäit seesamiseemneid
  • Köömne tera üks teelusikatäis
  • Koriander koriander üks teelusikatäis
  • 1/2 tl jahvatatud kurkumit
  • Väike või pool tšillit 1
  • Sidrun 1
  • Kreeka või tavaline jogurt 70 ml
  • Värske petersell või koriander
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas valmistada uut kartulisalatit seemnete, vürtside ja jogurtiga

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 20 m

Kui kasutame täielikult kuivatatud tomateid, niisutage neid õliga kaua aega enne või kuumas vees. Peske kartulid korralikult läbi ja aurutage neid, kuni need on pehmed, kuid siiski veidi kõvad, et neid saab läbi torgata, on hambatikuga probleeme. Eemaldage see tulelt ja laske jahtuda, ilma et neid oleks kokku surutud.

Sega kausis kõik seemned, vürtsid ja peeneks hakitud kuivatatud tomatid. Röstige määrimata pannil või kastrulis, kuni aroomid eralduvad. Lisage hea neitsioliiviõli jug ja poole sidruni mahl ning segage hästi. Lisage kartulid ja hakitud tšilli, segades, nii et need on immutatud, ja maitsestage. Kui need on väga suured, lõigake mõned pooleks.

Keeda kogu komplekti tasasel tulel mõni minut. Serveeri kausis koos värske peterselli või cilantroga, veel veidi sidrunimahla ja supilusikatäis nõrutatud jogurtiga.

Sellega, millega kartulisalatit lisada

See seemnete, vürtside ja jogurtiga kartulisalat sobib suurepäraselt liha- või kalaroa lisandiks või suvise grillmenüü osana. Seda saab lõunaajal süüa ka ühe rooga ilma täiendavate tüsistusteta, kuigi parem on tassi täiendada mõne valguga. Seda on ideaalne kanda lõunakastis.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Kultuur Toit Sex-Armastus 

Huvitavad Artiklid

add