Prantsuse kartulisalat, kreemjas retsept ilma majoneesita sinepihuvilistele

Kui rääkida salati valmistamisest, ilma et kasutataks tavalist salatibaasi, on kartul hea konkurent pasta- või riisisalatitele. Mittesöödava kuiva martsipoti vältimiseks on vaja seda hästi maitsestada mõne kastmega, mis annab kreemja tooni, ja see prantsusekeelne versioon on hea alternatiiv majoneesile.

Kitchni algne retsept tõotas olla isuäratav, aga ka lihtne ja mitmekülgne, et see sobiks suvalisse menüüsse. Inspireerituna niçoise-salatite maitsetest, kuid jättes peamise peategelaseks kartuli ja eemaldades merelised koostisosad, on roa edu võti vinaigrette, milles on kahte tüüpi sinepit ja hea kogus aromaatseid ürte.

Koostis

  • Uus väike kartul 1 kg
  • Eriti neitsioliiviõli 40 ml
  • Sherry viinapuu 30 ml
  • Dijoni sinep 10 ml
  • Vanamoodne sinep 10 ml
  • Lilla sibul 1
  • Värsked ürdid maitse järgi (hea hunnik)
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Sidrunikoor (valikuline)

Kuidas valmistada prantsuse kartulisalatit

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 35 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 25 m

Pese ja nõruta kartulid. Pange suures koguses soolase veega kaetud kastrulisse, laske keema tõusta ja keetke keskmisel võimsusel, kuni neid saab hambatikuga torgata; umbes 15-25 minutit, sõltuvalt suurusest. Nõruta ja lase veidi jahtuda, kuni need ei põle.

Vahepeal pange õli, äädikas, kaks sinepit ja hea näputäis jahvatatud pipart ja soola väikesesse pudelisse. Sulgege ja raputage emulgeerimiseks väga hästi. Seda saab valmistada ka kaussi, varraste või kahvliga vahustades.

Pese ja kuivata ürte väga hästi ning tükelda need noaga. Neid saab maitsta, eelistatavalt Vahemere ja kolme sordi (petersell, till, tüümian, murulauk, pune, tüümian ...). Lõika kooritud sibul õhukesteks julienne-ribadeks või sulgedeks.

Kui kartulid ei põle, vaid on endiselt kuumad, lõigake olenevalt suurusest pooleks või veeranditeks ja korraldage see suures kausis või konteineris. Lisage viiner, sibul ja ürdid. Soovi korral lisage veidi sidrunikoori. Segage ettevaatlikult, et kõik ühtlaselt jaotuks.

Serveeri nii nagu on, ikka pisut sooja või oota enne, kui see köögikilega kaetud ja külmikusse paned, kuni see veidi jahtub. See säilib hästi, kui jääke hoitakse õhukindlas anumas kolm kuni neli päeva.

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add