Suvine salat läätsedest ja kitsejuustust. Retsept

Magustoidud

Täna oleme Alhaurín el Grande linnavolikogu Fahala töökoja nimel tellinud käsitööjuustu esimese rahvusvahelise nädala stendil degusteerimismenüü. Pean tänama oma õpilast Tania Garcíat abi eest roogade valmistamisel. Siinkohal esitlen suvist läätse- ja kitsejuustusalatit, mille oleme eelroaks valmistanud ja mis on väga hästi vastu võetud ning milles oleme kasutanud keskealist kitsejuustu Guadalhorce'i orust, Malagast.

Koostisosad (4 inimest): 100 gr. poolküpsetatud kitse- või lambajuust, 100 gr. keedetud läätsed, 1 sibul, 3 tomatit, 1 punane pipar, 1 roheline pipar, 1 õun, värsked ürdid (petersell, basiilik), 50 cm3 oliiviõli, 1 spl palsamiäädikat, 2 spl mett, kuubikud röstsaia või praetud, sool.

Valmistamine: Haki köögiviljad ja õun väikesteks kuubikuteks. Lisage mõni minut ahjus praetud või röstitud peeneks hakitud ürte, külmad nõrutatud läätsed, kuubikuteks lõigatud juust ja leivakoorikud.

Valmistage vinegrett, pekses oliiviõli paar sekundit näpuotsatäie soola, mee ja äädikaga. Sega korralikult läbi, nii et see emulgeerub veidi, ja maitsesta serveerimisel salatit. Selle valmistamise jaoks on parem kasutada madala happesusega (0,4) oliiviõli, nii et see ei varja juustu maitset.

See salat on tänu kaunviljadele ja juustule väga terviklik roog, mis sisaldab palju vitamiine, rauda (läätsedest) ja annab ka juustus sisalduvaid valke, mis muudab taimetoitlastele tasakaalustatud roogadeks. Kitsejuustu kasutamisel on see laktoositalumatusega inimestel (lehmapiimas) seda täiesti talutav.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add