Söödaroog ürdigrattiiniga: retsept, et minna grillist kaugemale

Mis juhtub, kui ostate müügil paar head entrecote'i tükki? Noh, kui teie poiss-sõber on hoolimatu lihasööja, võite vaevalt tema kapriisist keelduda. Kuna tema kätes võis ta söestunud olla, siis kasutasin võimalust katsetada uusi retsepte ja valmistasin seega selle praadi ürdigratiini abil, mis lõppes võidukalt.

Mind inspireeris saksa kokaraamat, mis kohandas retsepti pisut sellega, mis mul tollal kodus oli. Ürdikombinatsiooni saab maitse järgi reguleerida või sinepit majoneesi vastu vahetada, kui see meile eriti ei meeldi. Tulemuseks on väga aromaatse ja mahlase, mitte krõmpsuva gratini kiht, mille lõpetame liha enda mahlade vähendamise teel.

Koostis

  • Entrecote 1
  • Dijoni sinep 5 ml
  • Küüslaugu küüs 1
  • Üks teelusikatäis värsket peterselli
  • Üks teelusikatäis värsket tüümiani (või kuivatatud)
  • Murulauk üks teelusikatäis
  • Leivapuru 20 g
  • Või toatemperatuuril 30 g
  • Parmesani juust või mõne muu sordi juust, kuivatatud 5 g
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas teha praad ürdigratiini abil

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 25 m
  • Koostöö 5m
  • Kokkamine 20 m
  • Vabanege 30 m

Eemaldage idu küüslauguküünt ja tükeldage. Pese ja kuivata ürdid. Asetage need hakklihamasinasse või köögikombaini koos küüslauguküüsi, sinepi, juustu ja riivsaiaga. Maitsesta kergelt ja purusta. Lisage võid ja jahvatage uuesti. Laotada plastmähisele, katta ja jahutada külmikus umbes 20-30 minutit.

Kuumuta ahi grillifunktsiooniga ja karasta liha külmkapist välja. Praad kaitsva lihamalletiga löömine on plastkile, mis annab kindla, kuid pehme löögi; see tähendab natuke pehmendamist, mitte lameda nagu praad. See on valikuline samm.

Kui teil on pann või küpsetusplaat, mida saab ahju viia, on aeg seda kasutada. Kuumutage keskmisel-kõrgel temperatuuril, määrige vähese oliiviõliga ja keetke praad lühidalt mõlemalt poolt, alandades temperatuuri keskmise võimsuseni.

Küpsetusaeg sõltub punktist, mis meile meeldib, ja tüki paksusest; Kuna see läheb mõneks minutiks ahju, pole ideaal kulutada liiga palju, maksimaalselt umbes kaks minutit mõlemale küljele. Eemaldage tulelt ja maitsestage soola ja pipraga.

Laotage gratini segu lihale ja laske umbes 4–6 minutiks ahju gratineeruda. Enne serveerimist eemaldage tükk ja maitsestage mahlad liha kastmega.

Mida lisada praadile ürdigrattiiniga

Hea praad, umbes 380–400 g, võib serveerida kahele inimesele täielikum menüü, näiteks teine ​​taldrik köögivilju ja pool kartulit. Kuid umbes 300 grammist tükki saab üksik lihaarmastaja hästi unikaalse roogina, eelistatavalt värske ja kerge garneeringuga, näiteks salatiga.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add