Karpidega spagetid, maitsev pikk pasta ja mereandide roog

Karpidega spagetid on Vahemere roogade valmistamine väga lihtne, sellel retseptil on palju variatsioone ja olenevalt piirkonnast, kus see ühel või teisel viisil valmistatakse. See, mida me teile täna näitame, on üks lihtsuse ja intensiivse maitse poolest meile kõige rohkem meeldivaid variante.

Täna teeme versiooni spagetid alle vongool biancos, kuid veel üks päev, kui see meile meeldib, võime teha samast retseptist veel ühe populaarse versiooni, lisades tomatikastet, justkui teeksime merekastmega merekastet, enne kui segame neid keedetud pastaga.

Koostisosad

4 inimesele
  • Spagetid 350 g
  • Küüslauguküüned 2
  • Peen karp 300 g
  • Maitseks hakitud värske petersell
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • valge vein 125 ml
  • Eriti neitsioliiviõli 2 spl
  • Cayenne 0.5
  • Sidrunimahl kriips (valikuline)

Kuidas valmistada spagette karpidega või spagette a la vongole

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 20 m
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 10 m

Peseme karbid ja jätame need suurde veega täidetud kaussi, kus iga liitri kohta on 2 supilusikatäit soola, nii et karbid eemaldavad liiva. Poole tunni pärast eemaldame merekarbid veest ja paneme tulele suure praepanniga. Panime karbid pannile, lisame veini ja laseme neil kaanega neli-viis minutit küpseda, kuni peaaegu kõik karbid on avanenud, eemaldades veel suletud ja katki läinud klapid.

Puljong filtreeritakse kurnade küpsetamiseks kurnaga ja reserveerime. Küpsetage spagette soolases vees kaheksa minutit, eemaldage need pärast seda aega, kuna need lõpetavad hiljem küpsetamise. Hoiame pastaküpsetamisel pool klaasi vett kokku ja segame selle vedelikuga, et avada meile pingutatud karbid.

Koori ja viiluta küüslauk ning pruunista need pannil vähese õli ja poole cayenne'iga, et kergelt vürtsikat maitset saada. Lisame meile reserveeritud karbid, spagetid ja toiduvedelikud. Soovi korral võime lisada sidrunimahla tilka.

Puista peale veidi hakitud peterselli ja näpuotsatäit valget pipart ning hauta kogu, kuni vedelik on vähenenud, kontsentreerides selle maitset ja spagetid on küpsemise lõpetanud.

5 4 3 2 1 Aitäh! 18 häält

Silte:  Tervis Sobivus Ilu 

Huvitavad Artiklid

add