Galicia viinamarjakasvatuse ja enoloogiajaam, võimu pärismaised sordid

Magustoidud

Galiitsia viinamarjakasvatuse ja veinivalmistuse jaama töö hakkab vilja kandma. Tänu Leiro jaamas läbiviidud uuringutele müüvad galicia puukoolid täna umbes 36 kloonit parimatest galicia päritolu viinamarja sortidest.

Albariño, Treixadura, Torrontés, Loureira, Godello, Dama blanca ja Mencía on ühed tuntumad sordid, millega Galicia saab maailmale oma parimaid veine anda.

Kuid selleks peate kõigepealt läbi viima klonaalse valimistöö. See tähendab, et leitakse ja loendatakse vanade põliselanike viinamarjaistanduste geneetiline mitmekesisus, luuakse selle mitmekesisuse säilitamiseks geneetiline pank, uuritakse nende omadusi ja valitakse iga tõu erinevad kloonid, lähtudes erinevatest parameetritest: tootlikkus, resistentsus kahjuritele, happesus, alkoholisisaldus ...

Protsess on keeruline ja selle lõpuleviimiseks on vaja vähemalt viisteist aastat. Neli hektarit Leiro jaamas saada olevat proovimaad on praegu istutatud kõigi nende viinapuudega. Aastatepikkune töö, katsed, ümberistutamine, geneetilised ja käitumuslikud uuringud. Seda kõike selleks, et pakkuda viinamarjakasvatajale mitut erinevat tõugu klooni, millega ta saaks oma istandusi optimeerida: üks produktiivsem, teine ​​varasema küpsemisega, teine ​​happelisema kalduvusega või teine ​​rohkem kui suurema värvusega vein. .

Nii saab tagada, et istanduste omanike, tootjate ja veinivalmistajate käsutuses oleksid parimad galicia sordid.

Esialgu keskendusid teadlased oma töös kõige rohkem nõutud valgetele viinamarjasortidele. Mõni aasta on Galicia punased sordid siiski laienenud, mis loodetavasti jätkub. Praegu keskendub Leiro teadustöötajate kloonivalik punastele sortidele Sousón ja Brancellao.

Galicia punaste panus on õhus.

Selle suurim vara, tüüpilisus.

Austagem seda.

Via | Gastronoomiline Galicia Lisateave | Galicia viinamarjakasvatuse ja veinivalmistuse jaam

Jagage Galicia viinamarjakasvatuse ja enoloogiajaama - põliselanike sorte

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Veinoloogia
  • Uued tendentsid
  • Tuli
  • Galicia
  • uurimine
  • viinapuu

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add