Need on meie kolm suurepärast Tarta de Santiago retsepti (ja te soovite neid kõiki valmistada)

Tarta de Santiagost rääkimine on sama, mis Galiciast. Paljud helistavad Compostela sellele ülimaitsvale mandlikoogile, mis koos Mondoñedo ja Allarizi koogiga moodustavad täiusliku meeskonna mandlisõpradele. Selle koostisosad on põhilised, mis ergutab meid seda valmistama, sest ühe külastuse järel supermarketisse tagame kõik vajaliku. Vabandusi pole.

Tarta de Santiago üks omadusi on see, et alus ja täidis küpsetatakse samal ajal, mis säästab märkimisväärselt aega ja muudab ettevalmistamise protsessi lapsemänguks (või peaaegu). Krõbeda kooriku, kuid seest pehme, need on meie kolm suurepärast Tarta de Santiago retsepti. Sa tahad neid kõiki teha.

Santiago tordi retsept

  • 22 cm läbimõõduga vormi koostisosad: Aluse jaoks: 250 g lahtist jahu, 300 g võid toatemperatuuril, 175 g tuhksuhkrut, näputäis soola, 1 muna, 250 ml piima ja näputäis vaniljet.Täidise jaoks: 200 g jahvatatud mandleid, 200 g suhkrut, 1/2 riivitud sidrunit (nahk, ainult kollane), 50 g võid ja 4 muna.

  • Valmistamine: alustame alusest, töötades või kaussi, kuni saadakse salvipunkt. Seejärel lisame ülejäänud koostisosad selles järjekorras: tuhksuhkur, sool, vanill, muna ja piim. Kui kreem on saadud, lisame jahu ühe hoobiga ja segame energiaga kuni ühtlase taigna saamiseni, kuid see on kergelt purune. Me ühendame taina palliks, mähime läbipaistvasse kilesse ja laseme tund aega külmkapis puhata. Vahepeal valmistame täidise, segades mandli suhkru ja sidrunikooriga. Lisage ükshaaval munad ja lõpuks võid salvis. Lasime sellel pool tundi puhata. Rullime taigna aluspinnast veeremistihvti abil tuhksuhkruga piserdatud pinnale. Me katame sellega vormi ja eemaldame järelejäänud taina, lõigates selle nuga. Täitke ja pange 170 ° C-ni eelkuumutatud ahju, kus me küpsetame 45 minutit. Kui näeme, et see kullake juba ammu enne, saame alumiiniumfooliumi peale panna. Kui välja võtame, lase enne tuhksuhkru kaunistamist jahtuda.

Link | Santiago tordi retsept

Traditsiooniline Santiago kook, galeegi retsept

  • 26 cm pikkuse vormi koostisosad: Aluse jaoks: 50 ml täispiima, 50 ml päevalilleõli, 130 g nisujahu, 25 g suhkrut ja näputäis soola. Täidise valmistamiseks: 4 muna, suurus L, 200 g jahvatatud mandleid, 200 g suhkrut, ½ sidrunikoor ja kaunistamiseks tuhksuhkur.

  • Valmistamine: alustame põhitaina ettevalmistamisega. Selleks segame kausis õli piima, nisujahu, suhkru ja soolaga. Eemaldame kahvliga, kuni näeme, et moodustub pehme ja pehme tainas. Me katame selle lapiga ja laseme pool tundi puhata. Kui puhkeaeg möödas, jahusta küpsetuspaberiga kergelt jahu, aseta tainas ja kata pealt teisega. Me venitame tainast rullnõelaga, kuni see on väga peene, umbes kolme millimeetri paksune. Eemaldame pealmise paberi ja keerame taina üle eemaldatava koogipanni. Me võrdsustame servad ja lõikame noaga üleliigsed tükid, et see jääks vormi kõrgusele. Kuumuta ahi 180 ° C-ni. Täidise jaoks panime munad, suhkur ja sidrunikoor kaussi ja peksime varrastega, kuni nende maht on kahekordistunud. Siis lisame jahvatatud mandli ja segame, segades kõik väga hästi. Valame üle põhimassi ja võrdsustame pinna. Küpseta 35 minutit. Kui kook on külm, eemaldame selle vormist ja paneme Santiago Risti malli keskele, puista kogu pinnale üle tuhksuhkruga ja tõsta kartong ettevaatlikult mallilt nii, et joonis oleks märgistatud.

Link | Traditsiooniline Santiago kook, galeegi retsept

Santiago koogi retsept, mida mulle õpetati külalislahkuse koolis

  • 22 cm vormi vormi koostisosad: Aluse jaoks: 125 g võid, 65 g suhkrut, näputäis soola, pool tl vaniljeessentsi, 1 M suurusega muna, 165 g nisujahu. Täidise valmistamiseks: 200 g jahvatatud mandleid, 200 g suhkrut, ühe sidruni koor, 2 muna suurusega M muna, 3 munakollast suurusega M, 25 g võid ja tuhksuhkur kaunistamiseks.

  • Valmistamine: Alustuseks valmistame põhitaina nii, et see saaks külmikus puhata. Me pehmendame võid ja lisame suhkru, näputäis soola ja pool tl vaniljeessentsi. Segame kuni homogeense. Lisage muna ja segage uuesti. Kui see on hästi integreeritud, lisame jahu (kõik korraga), segage ja töötage kätega, kuni saadakse homogeenne mass. Me moodustame sellega ketta, mähime selle kilemähisega ja laseme 20-30 minutit külmkapis puhata, nii et see võtab kuju. Täidise jaoks sega omavahel mandli-, suhkru- ja sidrunikoor. Lisame munad ükshaaval, segades korralikult enne järgmise lisamist. Sama teeme munakollastega. Lõpuks lisame sulavõi ja segage ettevaatlikult, kuni saadakse homogeenne segu. Kummutame põhimassi rullnõelaga lahti ja joonme vormi. Eemaldame üleliigse servadest ja torkime aluse kahvliga. Vala täidis seest ja küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 ºC umbes 40-45 minutit. Kui pind muutub liiga pruuniks, katame selle alumiiniumfooliumiga. Enne vormist väljavõtmist ning tuhksuhkru ja Santiago ristiga poleerimist laske jahtuda.

Link | Santiago koogi retsept, mida mulle õpetati külalislahkuse koolis

Nagu näete, ei ole see kerge kook (kuigi, kui hästi mõelda, kas seda üldse on?), Aga kui te olete mandli sõbrad, on Santiago kook kahtlemata teie kook. Ausalt öeldes maitsev ükskõik millises selle kolmest versioonist. Millisega kavatsete alustada?

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add