Musta õlle veisehautis kadakamarjade ja ploomidega. Leiva kastmise retsept

Mul on puruks igasuguseid marju ja vürtse, nii et ma ei suutnud vastu panna kadakamarjade koti ostmisele, kui leidsin need väikesest poest müügil. Ja mida saab nendega teha peale džinni ja tooniku maitsestamise? Noh, hea liharoog näiteks, nagu see musta õlle veisehautis kadakamarjade ja ploomidega. Lohutav retsept, mis on täis aroome ja maitset.

Selle retsepti võti on kibedate ja magusate maitsete harmoonilises kontrastis. Tume õlu ja kadakas on tasakaalus melassi ja kuivatatud ploomidega, mis peaksid olema peaaegu lahti tehtud, sulatades hautise siirupikastmega. Võite kasutada tavalist mett ja isegi ilma marjadeta teha, kui me neid ei leia; Esineb ka esimese klassi hautis.

Koostis

  • Vasikaliha punumiseks 350 g
  • kadakamarjad 8
  • Mustad pipraterad 6
  • Prantsuse sibul 4
  • Küüslauguküünt 2
  • Viinamarja peal värske tüümian 2
  • Guinnessi õlu või muu tume õlu 350 ml
  • Melass või suhkruroomesi 15 ml
  • Dijoni sinep 5 ml
  • Keskmine kartul 1
  • Piimitud ploomid 6
  • Sidrunikoor
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Sool

Kuidas teha kadakamarjadega musta õlle vasikalihahautist

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 30 m
  • Koostöö 30 m
  • Kokkamine 1 tund
  • Vabanege 30 m

Lõika liha hammustussuurusteks tükkideks või palu, et lihunik seda teeks. Asetage kadakamarjad koos pipraterade ja soolaga uhmrisse, püreestage, kuni teil on jäme jahvatatud segu, ja valage vasikalihaga üle. Masseeri kätega ja lase 30 minutit puhata. Koorige sibul ja lõigake pooleks, kui need pole väga väikesed, koorige küüslauguküünt ja lamineerige jämedalt.

Kuumuta potis või kastrulis pisut ekstra neitsioliiviõli ja pruunista liha mõni minut kõrgel kuumusel. Taganemine ja reserveerimine. Lisage samasse potti sibulad ja küüslauk, keetke umbes viis minutit, et need hästi pruunistuksid. Lisage melass, tume õlu, sinep ja tüümian ning segage. Pange liha vormirooga tagasi ja keetke.

Alandage kuumust, katke ja keetke umbes 30-45 minutit. Koorige pestud kartul ja tükeldage või klõpsake umbes 2-3 cm tükkideks. Lisage potti, lisage ka ploome, veenduge, et vedelikust ei puuduks, ja katke uuesti. Küpseta veel vähemalt 30 minutit, parem kuni 1 tund väga madalal kuumusel, et liha oleks väga pehme. Vahel jälgige puljongit ja valage vajadusel rohkem õlut. Serveeri sidrunikoori ja lisa tüümianiga.

Mida hautisega kaasas käia

See veisehautis koos jämedate, kadakamarjade ja ploomidega tunneb end suurepäraselt eriti külmal aurutatud päeval. Aroom, mis täidab potti avades köögi, tekitab teie isu igal ajal, kuid seda on peaaegu parem teha järgmiseks päevaks ette. See saab maitset ja konsistentsi ning söögikohad hindavad head leiba. Hea portsjon ja menüü ei vaja rohkemat kui salatit või kerget köögiviljahakatist.

Silte:  Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add