Küpsetatud kana fajitas: lihtsaim ja maitsvam viis legendaarse tex-mexi roogi valmistamiseks

Lahutamatult seotud Mehhiko gastronoomiaga on fajitas muutunud kogu maailmas populaarsemaks Tex-Mexi köögi, frantsiiside ja eelküpsetatud roogade kaudu. Kuid valmistades omatehtud versiooni, nagu need küpsetatud kana-fajitas köögiviljadega, saame nautida väga lihtsat tasakaalustatud pidu.

Selle retsepti jaoks ei hakka me tulekahju süütama, kasutame ainult ahju ja ühte salve või allikat. Valmistamine on seetõttu palju lihtsam, kiirem ja mugavam lauale esitamiseks. Aegade kohandamiseks peate lihtsalt olema teadlik, kuna me vajame oma ahju gratini ja mitte kõik ei käitu sama.

Kui teile meeldib vürtsikam toit, võite marinaadile lisada rohkem jahvatatud tšilli, purustatud Cayenne'i või tilka Sriracha või Tabasco kastet. Algses retseptis on segu jaoks kasutatud pruuni suhkrut, kuid olen eelistanud kasutada mett ja natuke seda vähendada.

See roog on valmistatud kana reitega, mis on palju mahlasemad ja maitsvamad kui rinnad; Need, kes eelistavad kaloreid natuke vähendada, saavad neid ilma probleemideta kasutada. Ärge unustage jätta liha vähemalt kaheks tunniks marineerima, parem, kui neid on veel mitu.

Koostis

  • Laimi- või sidrunimahl (natuke vähem) 60 ml
  • Soolas redutseeritud sojakaste 60 ml
  • Eriti neitsioliiviõli 50 ml
  • Kallis 30 ml
  • Lusikad jahvatatud köömneid 1
  • Lusikad jahvatatud musta pipraga 1
  • Tl tšilli (või kuuma paprika) teelusikatäis 1
  • Suur küüslauguküüs 1
  • Väike punane pipar 1
  • Väike roheline pipar 1
  • Väike kollane pipar 1
  • Valge või lilla sibul 1
  • Ilma nahata kondita kana reied (u.) 400 g

Kuidas teha küpsetatud kana fajitas

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 40 m
  • Vabanege 2 h

Mõni tund või öösel eemaldage kana pakendist, eemaldage rasva, luu või sulgede võimalikud jäägid ja kuivatage köögipaberiga. Pange sügavkülma kotti. Vahusta mõne vardaga mahl, sojakaste, õli, mesi, hakitud küüslauk ja maitseained.

Eraldage 50–60 ml ja valage ülejäänud osa kana peale, segage väga hästi, sulgege, eemaldades maksimaalse õhuhulga, ja jätke külmikusse vähemalt kaheks tunniks. Samuti reserveerige külmikusse ülejäänud sasla, mille oleme eemaldanud.

Kuumutage gratini ahi maksimaalselt ja valmistage umbes 36x26 cm läbimõõduga kandik. Valmistage köögiviljad pestes paprikad ja lõigates ribadeks ilma seemneteta; julienne või sulge sibul.

Võtke kana välja, eemaldades marinaadi liigse osa, jagage see alusele ja küpsetage kõige kõrgemal tasemel umbes 5 minutit; keerake tükid ja küpseta veel 4-5 minutit. See võib võtta kauem aega, see peab olema väga kuldne. Lülitage ahi kuumusega üles ja alla temperatuurini 220º C.

Eemaldage kandik, eemaldage kana taldrikule ja pange köögiviljad ühe kihina. Vala ülejäänud reserveeritud marinaad, segage hoolikalt, kraapides põhja spaatliga ja küpsetage keskmisel kõrgusel, kuni kõik on korralikult läbi keedetud, segades pooleldi umbes 20-25 minutit.

Vahepeal lõigake kana hea nuga abil ribadeks. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, valage liha neile, segage hästi ja küpsetage kõike veel paar minutit. Tooge kandikuga lauale.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add