Favette di Carnevale Veneetsiast: karnevali retsept

Eile tähistati nende pühade suurt päeva karnevali teisipäeval, ehkki meie riigi mõnes paigas jätkuvad pidustused mitu päeva. Nendel päevadel hüvasti jättes tahtsin proovida veel ühte tüüpilist magusat, mis seekord viib meid ühte vanemate ja kuulsamate karnevalitraditsioonidega linnadesse - Veneetsiasse ja selle favette di Carnevale.

See on veel üks praetud tainas, millel on kogu Euroopas nii palju versioone, et tavaliselt valmistatakse seda ja maitstakse tänapäeval koos teiste kohalike roogadega. Mind inspireeris Life Love Foodi omatehtud retsept ja need olid kohevad, aromaatsed ja kergelt magusad. Mul on homsest midagi puudu, et neile kena kuju anda, kuid nad on kodus edu saavutanud.

Koostis

  • Muna M 3
  • Suhkur 30 g
  • Keemiline pärm 8 g
  • Magus aniis 15 ml
  • Soe vesi 70 ml
  • Soe piim 70 ml
  • Sidrunikoor 0.5
  • Sidrunimahl 0.5
  • Või ilma sulatatud soolata 70 g
  • Sool 4 g
  • Saia jahu ja veel midagi mudima 300 g
  • Praadimiseks ekstra neitsioliiviõli
  • Tuhksuhkur

Kuidas teha favette di Carnevale

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 20 m
  • Vabanege 20 m

Pange jahu nõusse, segage soola ja pärmiga. Vormi keskele auk ja lisa munad, suhkur, sidrunikoor, vedelikud ja või. Vahustage mõne vardaga kergelt ja alustage jahu segamist.

Klopi tainas ühtlaseks. Võimalik, et peate lisama veel jahu, kuni saate kleepuva tekstuuri, kuid mille abil saame võtta sõõrikutele sarnaseid portsjone. Katke ja laske 20 minutit seista.

Kuumutage palju oliiviõli ja praege ümardatud portsjoneid kuni maitse on kuldne. Nõruta köögipaberil ja jätka kuni tainas on valmis. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga. Neid saab ka küpsetada, asetades ümmargused taignavormid kandikule ja küpsetades neid 20 minutit 180ºC juures.

Sellega, millega karnevali favette kaasas kanda

Favette di Carnevale tuleb värskelt valmistatud maitsta paremini, kui need hoiavad tundide niiskeks jäädes oma tekstuuri kontrastse kuldse välisilme ja käsnaga sisemuses puutumatuna. Saame neid katta tuhksuhkru või kristalliseeritud suhkruga ja kasta sinna, mida me kõige rohkem soovime: head kohvi, kuuma šokolaadi, teed või lihtsalt pisut piima.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add