Fileed ananassi ja rosinate kastmega. Retsept

Paar nädalat tagasi tulid minu kabinetti kaks ülemust - need, kes kirjutavad minu palgafondile, ei küsi minult, miks, kuna mul pole aimugi, fakt on see, et neil oli tähtis kohtumine ja kui nad lõpetasid, otsustasid nad kutsuda meid kõiki sööma . Niisiis tegime keset pingelist tööpäeva restoranis käimiseks olulise peatuse. Mulle meeldib, et nad tulevad, nad teevad alati sama. Muidugi, kuna ma olen restoran, pean kindlasti kasutama ja proovima erinevaid roogasid, seega proovisin neid praade esimest korda männipähkli ja rosinakastmega.

Ehkki, kui ma pean kogu tõtt rääkima, pakuti mulle rooga filee asemel tükikese sirelitega, kuid kuna ma ei ole sirelit leidnud, otsustasin proovida neid mõne suurepärase tulemuse andnud aastaringse fileega, kuna need olid kõik tükeldatud ja keedetud vastavalt maja igale maitsele.

Koostisosad

4 üheaastast fileed, 50 grammi rosinaid, konjakit, 50 grammi männipähkleid, 300 ml aurutatud piima, õli, soola.

Filee valmistamine männipähklikastme ja rosinatega

Jätame rosinad konjakiga klaasis leotada just nende katmiseks. Me jätame umbes 1 tunniks.

Väikese õliga praepannil kõrgel kuumusel paneme fileed, märgistame need, soolame maitsmiseks, jätame keedetud niipalju, et meile meeldiks, kuid püüame neid mitte liiga palju valmistada, et need oleksid õrnad ja mahlased.

Eemaldame fileed ja reserveerime need. Samal praepannil lisame männipähklid, kui nad hakkavad pruunistuma, lisame rosinaid, mis on konjak, lasime neil ka pisut pruunistuda ja lisame klaasi jäänud konjaki voolu. Lasime alkoholil aurustuda ja lisame aurutatud piima ja näputäis soola. Lasime sellel segades mõni minut keeda.

Kui kaste on valmis, paneme fileed pannile, lase neil kaks minutit koos kuumutada.

Valmistamise aeg | 5 minutit
Küpsetusaeg | 10 minutit
Raskused | Madal

Degusteerimine

Pakume filee männipähkli ja rosinakastmega, just valmis.

Saateks võime riisi keeta ainult vee ja soolaga, vormida selle vormivormi abil ja serveerida sama kastmega joota.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add