Küpsetatud krõbedad paneeritud kanafileed: lihtne retsept, et ei peaks praadima

Riivitud kanafileed on koduköögi klassika, mida peaaegu kõik seostavad lapsepõlvemälestustega; vähemalt minu majas olid nad - ja on - üks mu ema lemmikressursse, et lahendada paariks päevaks lõunaid ja õhtusööke. Krõbedad kanaarmastajad saavad seda nautida ka selliste küpsetatud retseptide abil, mis säästab meid praadimisest.

Praadimine on laisk ja seda enam, kui vahepeal on taignasid. Tervisliku ja krõbeda praadimise saavutamiseks peab teil olema teatav kogemus ja oskus, mis ei muuda kööki kaoseks ja kana rasvakäsniks. Nii et mulle meeldib ahju kasutada; See ei pruugi tulla täpselt sama, mis praetud, kuid tulemus on enam kui rahuldav.

Filee paksus määrab liha lõpp-punkti. Kui meile need meeldivad väga krõbedad, panustage parem peenemale lõikele; aga kui tahame, et mahlasem liha ootaks, millal me sellesse krõbedasse kihti hammustame, on parem jätta filee pisut paksemaks, ehkki hiljem pehmendame seda pisut, hakates seda lihahaamriga.

Eelmarinaad tagab meile kana, millel on palju rohkem maitset, mis aitab ühtlasi säilitada taigna katte. Kui leiate krõbedate taignate jaoks spetsiaalseid leivapärasegusid, saate seda kasutada panko asemel; kuigi ma eelistan neid vältida, kuna need lisavad tavaliselt palju soola, mõnikord suhkruid, piimapulbrit või halva kvaliteediga rasvu.

Koostis

  • Kana rinnafileed 700 g
  • Muna 2
  • Piim 200 ml
  • Dijoni sinep 10 ml
  • Magus või vürtsikas paprika, 1 tl
  • 1/2 tl jahvatatud köömenit
  • 1/2 tl granuleeritud küüslauku
  • Panko või paks riivsai 150 g
  • Röstitud maisihelbed, magustamata, 2-3 supilusikatäit, purustatud
  • 2 spl kartulipüreehelbeid (valikuline)
  • 1 tl kuivatatud pune
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool

Kuidas teha krõbedat küpsetatud kana

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 20 m
  • Vabanege 2 h

Et need oleksid palju krõbedamad, kui fileed on paksud, võime need panna sügavkülmakotti ja koputada neid kergelt lauale lihahaamri või mördihaameriga, jälgides, et tükid ei puruneks.

Vahusta munad kahvliga suures sügavas kausis; lisage piim, sinep, paprika, köömned, küüslauk ja maitsestage kergelt. Vahustage, kuni teil on homogeenne segu, ja tutvustage kana, segades nii, et see oleks hästi kaetud. Kata kilega ja jäta vähemalt tunniks külmkappi, parem kaheks.

Kuumutage ahi 200 ° C-ni ja valmistage ette suur alus õliga kaetud või alumiiniumfooliumiga. Sega ülejäänud koostisosad teises plaadis või allikas ühtlaseks taignaks. Eemaldage kana, lastes vedelikul pisut kuivada, kuid ilma seda kuivamata, ja katke iga tükk, vajutades sellele tugevalt.

Asetage iga tükk alusele ja küpsetage umbes 20 minutit. Pöörake iga filee pintsettidega, jälgides, et see ei põleks, 15 minuti pärast. Gratini löögi saame anda, tõstes salve viimastel minutitel nii, et see rohkem pruunistuks.

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add