Lõpuks saate kodus teha traditsioonilise vasikaliha nõelte Madridi retsepti

Vasikaliha nõelu võib leida paljudes Hispaania geograafilistes osades, kuid need on päritoluga seotud Madridi ja on üks selle traditsioonilisi retsepte. See on hakkliha-, sibula- ja vasikalihast valmistatud omamoodi kiire Bolognese'iga täidetud lehttainas, mida küpsetatakse kuni krõbedaks ja kuldseks.

Selle ristkülikukujuline kuju on tingitud vormidest, milles neid küpsetatakse ja mille tõttu vasikaliha nõelad sobivad suurepäraselt individuaalseks nautimiseks. Näpunäide, et lehttainas oleks selle põhjas hästi küpsenud, asetage nõelad ahju põhja, nii et see oleks sama krõbe kui pind.

Koostis

  • Fooliumiga lehttainas 1
  • Või vormide määrimiseks 5 g
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Väike sibul 1
  • Tükeldatud vasikaliha 200 g
  • Tomati kaste 75 g
  • 1/2 supilusikatäit nisujahu
  • Piim 50 ml
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Muna pintseldada 1

Kuidas teha vasikaliha nõelu

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 45 m

Alustame täidise ettevalmistamisega, mis peab enne retsepti jätkamist jahtuma. Selleks kuumutage praepannil paar supilusikatäit neitsioliiviõli ja valage hakitud sibul. Kui see hakkab poolläbipaistvaks muutuma, lisage hakkliha, maitsestage soola ja pipraga ning segage keskmisel-kõrgel kuumusel praadides.

Lisage tomatikaste ja segage. Seejärel lisage jahu ja segage uuesti. Enne piima lisamist lasime sellel paar minutit küpseda. Keetke madalal kuumusel 10 minutit. Me eemaldame ja jahutage.

Me määrime vormid võiga, see on lihtsam, kui see on sulanud. Me katame aluse ja seinad lehttainas ja täidame. Värvime ääred lahtiklopitud munaga ja katame rohkema küpsetisega, pressides nii, et see kleepuks hästi ja vabastaksime järelejäänud leivapuru (mille eemaldame).

Pintselda pind rohkem lahtiklopitud munaga ja küpseta 15 minutit ahju madalaimas osas, eelsoojendatud temperatuurini 200º C. Siis langetame ahju temperatuurini 180 ° C, muudame ahju asendit üles ja alla ning küpsetame veel 20 minutit või kuni kuldne.

Lasime karastada ahjuplaadil ja keerata lahti niipea, kui suudame need põlemata kinni püüda. Kui oleme hästi võiga määrinud, tulevad vormid kergesti välja.

Millega vasikaliha nõeltega kaasas olla

See sõltub ajast ja olukorrast, kui soovite vasikaliha nõelu serveerida, kui need on eelroaks, siis saame neid joogi ja vähese muu saatel kaasas käia. Kuid kui me neid lõuna- või õhtusöögil serveerime, on roheline lehtsalat suurepärane.

Silte:  Magustoidud Liha Ja Lindude Kala 

Huvitavad Artiklid

add