Küpsetatud kana sõrmed jogurti ja sinepikastmega: krõbedate suupistete retsept

Tunnistan, et ma pole eriti peksnud, sest kodus on mul nende ettevalmistamine laisk ja väljas söömine ei usalda ettevalmistustest suurt osa, välja arvatud juhul, kui see on usaldusväärne koht. Kuid aeg-ajalt tahan ma ka oma kätega söömiseks valmistada mitteametlikke suupisteid, näiteks need küpsetatud kanasõrmed jogurti ja sinepikastmega, mis aitavad meil praadida ja on väga rammusad.

On ainult kaks olulist punkti: kana marineerimine muna ja muude koostisosade seguga, mis jätab liha õrnaks ja maitsvaks, ning maalähedase taigna valmistamine tekstuuriga. Selleks soovitan kodus kõva või röstitud leiba purustada, kombineerides selle kaerahelveste ja maisijahuga - mitte maisitärklisega -, mis aitavad saada krõbedama tulemuse.

Koostis

  • Kana rind paksus filees 2
  • Muna 1
  • Piim 50 ml
  • Dijoni sinep 15 ml
  • Harissa vms kuum kaste 5 ml
  • Magus või vürtsikas paprika 2 g
  • Soovitavalt omatehtud riivsai 60 g
  • Kaerahelbed 40 g
  • Keetmata kollane maisijahu 30 g
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Looduslik jogurt kastme jaoks 250 g
  • Kastme jaoks Dijoni sinep 50 ml
  • Majonees (valikuline) 20 ml
  • Kallis 5 ml
  • Magus või vürtsikas paprika, maitse järgi
  • Maitse järgi granuleeritud küüslauk

Kuidas küpsetatud kana sõrmi valmistada

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 20 m
  • Vabanege 30 m

Kuivatage rinnad köögipaberiga, eemaldage liigne rasv ja lõigake sõrme paksudeks ribadeks. Vahusta muna ja sega kaussi või sügavasse nõusse piima, sinepi, harissa, vähese oliiviõli ja paprikaga. Tutvustage kana ja veenduge, et see oleks hästi kaetud. Kata kileümbrisega ja lase seista vähemalt 30 minutit.

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ºC ja valmista salv või roog, määrides seda oliiviõliga. Riivige leiba või purustage köögikombainiga või kasutage otse leiba, mis meil juba kodus on. Ma eelistan seda kodusteks tegemiseks ära kasutada, reserveerides hea leiva ja lastes sellel kuivada. Parem, kui meil on ebakorrapärane ja mõnevõrra paks tekstuur.

Kombineeri kaerahelveste ja maisijahuga. Kasutage ainult kaerahelbeid, kui meil pole maisijahu või on võimalik kasutada ka väga peent polentat. Maitsesta ja sega väga hästi. On vaja proovida, jah, et kaerahelbed oleksid korras. Neid saab vajadusel natuke leibaga purustada.

Nõruta iga kana riba ja kata leiva- ja teraviljaseguga. Jätke ettevalmistatud alusele. Pihustage vähese oliiviõliga või värvige köögipintsli abil õrnalt. Küpsetage umbes 18-20 minutit, kuni kuldpruun.

Kastme jaoks pekske lihtsalt kõik koostisosad hästi läbi, kuni teil on homogeenne kombinatsioon. Proovige koostisosi maitse järgi reguleerida ja lisage soola.

Millega kana sõrmedega kaasas käia

Neid krõbedaid küpsetatud kanasõrmi saab suupistetena või starterina kasutada mis tahes menüüs, ehkki neid võib võtta ka õhtusöögiks koos hea salati või grillitud köögiviljadega, kuna meil on ahi sisse lülitatud. Eelistatav on, et puuduvad jäägid, sest taigen pole enam nii krõbe.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add