Trühvliga artišokkikülv

See on retsept, mis riietab teie lauda puhkuse ajal. Trühvli-artišokkikest on lihtne valmistada ja veelgi lihtsam süüa.

Koostisosad 10 artišokit (olenevalt sellest, kui palju soovite serveerida ja külaliste arvust), 1 sidrun, 3 muna, ½ vedelat koort, 30 grammi võid, 1 purk trühvleid, muskaatpähkel, murulauk, sool ja värskelt jahvatatud pipar.

Ettevalmistus Lõika artišokkide vars loputatuks, avage need ja eemaldage kõige kõvemad lehed, seejärel jootke nende põhjad sidruniga. Küpseta veega, soola ja sidruniga pehmeks, nõruta seejärel imavale paberile. Tükeldage kolm artišokkipõhja ja reserveerige ülejäänud osa, klopi munad lahti nagu teeksite omletti ja segage need koore, trühvlimahla, näputäie muskaatpähkli, soola ja pipraga. Lõigake trühvlid viiludeks ja võige kuus eraldi vormi, jaotades artišoki kuubikud ja trühvliviilud.

Järgmisena valage munadega tehtud segu peale ja küpsetage vorme Bain-Marie'is 15 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus. Lõigake kuue reserveeritud artišoki lehed, jättes sirge aluse, ja lõigake viimane artišokk õhukesteks viiludeks. Võtke koorekreemid ahjust välja, laske neil veidi jahtuda, keerake lahti ja asetage artišokkipõhjadele.

Kaunista plaat mõne artišokkfooliumi ja väikese hakitud trühvliga ning soovi korral ka murulaukuga.

Degusteerimine See on suurepärane esimene kursus, mis hämmastab meie külalisi. Ära kasutama!

Jagage artišokkikest trühvliga