Toiduvalmistamisvahendid: Thermomixiga kalapuljong

Magustoidud

Nagu me juba mainisime, peitub paljude roogade edu vastava tausta õiges kasutamises. See kehtib paljude traditsiooniliste köögi hautiste kohta, mille aluseks on kalavarud või kalavarud, näiteks paellade ja riisiroogade, mereandide hautiste ning kala- ja mereandide suppide ja hautiste puhul. Pakendatud või kontsentraadil põhinevate puljongide kasutamine võib anda liigse soola ja rasva, nagu me juba mainisime. Kuid lisaks võib liiga intensiivne maitse muuta lõpptulemust, varjates kala ja koorikloomade õrna maitset.

Varu valmistamiseks saame ära kasutada köögis leiduvaid kalajäänuseid, eriti kondisid ja želatiinseid kalaosi. Serveerida võib ka krevettide päid või kestasid.

Põhiline kalapuljong (varu). Koostis: 100 gr. kalaluud ja pead või krevetikoored, 1 porgand, 1 porrulauk, pool sibulat, 1 loorberileht, 1 oks peterselli, näputäis pipart. Ettevalmistus: Pange kooritud porgand, kooritud ja kvarterdatud sibul, puhas ja hakitud porrulauk ning petersell klaasi. Segage 10 sekundit kiirusega 4. Lisage kala, pipar ja loorberileht. Kata veega kuni kaheliitrise märgini. Küpseta põhja umbes 30 minutit 100 ° juures, kiirus 2.

Kurna puljong läbi korvi ja varu. Võite seda hetkel kasutada või reserveerida külmana või külmutatuna kuni kasutamiseni, nagu mis tahes muu valmistatava tausta või kastme puhul. Pidage meeles, et sellel pole soola, mis tuleb selle kasutamise ajal lisada.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add