Francesinha või Francesiña, võileib näljasetele: traditsiooniline Portugali retsept

Ärge laske end petta selle süütu nime pärast, sest selle taga on tugev hammustus. Sellepärast me ütleme, et Francesinha või Francesiña on näljase võileib ja see on see, et selle arvestamiseks peab teil olema maos hea auk, jätmata taldrikule midagi. Kuigi see on nii maitsev, et sama on ka jalutuskäik.

Tüüpiline Portugali köök, eriti Porto piirkonnast pärit, on Francesinha mitmesuguste liha- ja juustuvõileib, mida kastetakse vürtsikas kastmes tomati ja õlle baasil. Meie francesinha on originaali kergem versioon. Sellel on vähem täidise kihte ja häälestatud Hispaania kaste. Oleme lahkunud nähtavat merd, nii palju, et oleme seda söönud ilma silma pilgutamata. Ja see on aeglaselt suremas.

Koostis

  • Viilutatud maamees viilutatud leib 2
  • Viilutatud juust 4
  • Viilutatud veiseliha 2
  • Viilutatud keedetud sink 1
  • sealiha vorstid 2
  • Hispaania kaste 150 g
  • Harissa, tabasco, cayenne või kuum paprika
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas teha Francesinha või Francesiña

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 20 m

Alustame kastmega, mis nõuab väga vähe ettevalmistamist, eriti kui meil on Hispaania kaste valmis. Hispaania kastmele lisame väikese koguse tabasco, harissa või kuuma paprikat. Maitse järgi, sõltuvalt vürtsikast maitsest, mida me sellele anda tahame. Segage hästi ja hoidke.

Praepannil ilma õlita, kuna piisab ka oma rasvast, küpsetame vorstid nõrgal tulel. Me keerame neid aeg-ajalt, et nad ei põleks. Kui see on valmis ja karastatud, lõikame need pikuti pooleks.

Röstime leivaviilud kergelt läbi ja paneme võileiva kokku erinevate koostisosadega: viilu leiba, viilu juustu, röstitud loomaliha, juustu viilu, singiviilu, juustu viilu, vorsti, juustu viilu ja lõpuks viilu juustu leib.

Koostisosi võib maitse järgi varieerida. Vasikaliha asemel võite kasutada nimmeteipi, lisada chorizot, peekonit või muud sealiha, lisada liha- ja juustukihtide vahele jäetud viil leiba, enne liigitamist juustuga katta jne.

Kui võileib on kokku pandud, katame selle meie poolt reserveeritud vürtsika kastmega ja paneme viieks minutiks temperatuurini 180 ° C eelkuumutatud ahju. Piisavalt, et temperatuur soojeneks ja juust sulaks.

Kellega Francesinha või Francesiña saatel kaasas käia

Ehkki leidub neidki, kes võtavad öösel Francesinha või Francesiña ja jäävad nii paaniliselt, arvame, et parem on seda lõuna ajal nautida. See on jõuline hammustus, eriti kui me lõpetame selle praetud munaga ja lisame praetud kartulite ja õllega, nagu Portugali traditsioon seda nõuab.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add