Prantsusmaa võidab Bocuse d'Or 2013

Magustoidud

Peakokk Thibaut Ruggeri juhitud Prantsusmaa meeskond võidab maailma kuulsaima ja vahendavaima kokandusvõistluse Bocuse d'Or. Kuigi riik on sel aastal teinud duubli, kui Quentin Bailly, Mathieu Blandin ja Joffrey Lafontaine võitsid Coupe du Monde de Patisserie. Kaks võistlust peetakse iga kahe aasta tagant koos restoranide, hotellide ja toidunäitusega World (SIRHA Lyonis. Ülejäänud poodiumikoha lõpetas Taani, kes võitis Bocuse d'Argenti ja Jaapan Bocuse de Bronze.

Bocuse d'Ori lõi 1987. aastal Paul Bocuse revolutsioonilise gastronoomiavõistlusena, mis järgib suurte spordisündmuste eeskuju. Selle kontseptsioon on tuua kokku 24 noort kokka kogu maailmast, kes 5 tunni ja 35 minuti jooksul valmistavad entusiastliku avalikkuse ees kaks rooga - ühe lihast ja teise kalast -, mida hindavad kuulsad ja tunnustatud kokad üle kogu planeedi. Tänapäeval on see palju enamat kui kokandusvõistlus, see on muljetavaldav meediasaade, millest on välja tulnud maailma köögi suuremad nimed.

Auhinnaga kaasneb ka märkimisväärne rahaline toetus ja loomulikult on see võitjale suurepärane meediakajastus. Thibaut Ruggeri on 30-aastane noor kokk, muide väga häbelik, kes töötab Pariisis Lenôtres. Pärast auhinna võitmist kinnitas ta, et tunneb end kurnatuna, kuid on õnnelik.

Tänavusel väljaandel tehti kalakatses olulisi muudatusi, üks garneeringutest pidi olema päritoluriiki esindav ja kui ülejäänud kahe jaoks tuli 'ost' teha eelmisel päeval. Idee on Paul Bocuse enda sõnul anda tähtsust erinevatele rahvustoodetele ja et lääne kööki ei soosita.

Samuti on muudetud äärmiselt keerukaid hääletusreegleid, et anda rohkem tähelepanu meeskonna tööle, väärtustades hügieeni ja muid jäätmeid. Isegi meediateguri edendamiseks on karistused loodud nende kokkade eest, kes seal kohal oleva avalikkuse ees süüa ei tee.

Osalemine oli ka uudne, kuna osalejate seas oli uusi riike, kes polnud kunagi osalenud, näiteks: Sri Lanka, Maroko või Ungari. Ja iga delegatsiooni jaoks luuakse ainulaadne õhkkond koos vaimudega, mis on muljetavaldav.

Osalevate riikide koguarv on 24. 2012. aasta eeletapis pääses 22 kvalifikatsiooni ja kaks ülejäänud, kelle kutsus organisatsioon, mis alati reserveerib kaks kohta ja mis seekord läksid Marokosse ja Itaaliasse. Erinevad meeskonnad esitlesid seal kogunenud avalikkuse ees oma liha- ja kalaloomingut ning seda hindas rahvusvaheline žürii, kuhu kuulus 24 liiget (üks iga delegatsiooni kohta) ja millel oli kaks aupresidenti, Itaalia peakokk, kolm Michelini tähte, Enrico Krippa ja Norras sündinud peakokk Rasmus Kofoed võitis 2011. aasta Bocuse d'Or.

Lisaks autasustatakse eraldi ka parimaid kala- ja liharoogasid ning võitjad olid vastavalt Norra ja Ühendkuningriigi võistkonnad. Kurioosumina tasub mainida, et Ühendkuningriik võidab Iiri päritolu lihakatse. Autasustati ka parimat reklaamplakatit, antud juhul Ungari ja võistkondade võistkondade parima edutamise kohta, Guatemala võidutulemust. Need kaks auhinda annab avalikkus läbi sotsiaalvõrgustikes antud hääletuse.

Esimesel päeval esile tõstetud kurioossete hetkedena, mis meedias suurt elevust tekitasid, tulid Rootsi vürst Carlos Felipe ja Miss Universe Canada, kes tulid oma riike toetama. Ja teisel päeval oli Jaapani "commis" emotsioonide hüüd, mis püsis hetkest, mil nad esitasid oma viimase roa, kuni tulemuste selgumiseni, väga emotsionaalne hetk.

Prantsusmaa saab seega 2007. aastal kaotatud trooni tagasi, võites taas Bocuse d'Ori. Taas näitab see, et Põhjamaad on võistlusele pühendunud ning tundub, et konkurss avaneb uutele köökidele ja hakkab neid hindama ning selle tõestuseks on Jaapani kolmas koht, mis on üritusel esimest korda kohal kogu maailma ajaloos. konkurentsi. Siiani selle kroonika esimene osa, kes kirjutab teile oma seiklustest Lyonis.

Lisateave | Bocuse d'Or otse Paladarile | Madridi termotuumasüntees 2013, viimane päev ja hindamine Otse Paladarisse Taani, Bocuse d'Or 2011 võitja

Jaga Prantsusmaa võidab Bocuse d'Or 2013

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Sündmused
  • Gastronoomiline kultuur
  • Kokad
  • Gastronoomia
  • Bocuse D´Or

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add