Fratelli Figurato, kvaliteetsed Napoli pitsad populaarsete hindadega Madridi kesklinnas

Magustoidud

2017. aasta lõpus elasid vennad Riccardo ja Vittorio Figurato Madridi Chamberí naabruses väikeses kohas, et pakkuda avalikkusele populaarse hinnaga kvaliteetset Napoli pitsat. Nad saabusid Madridi väga selget mõtet silmas pidades, et muuta pealinna pitsapanoraam revolutsiooniliseks ning mõne tegutsemiskuu jooksul on nad oma eesmärgi saavutanud.

Fratelli Figurato poppitsasid valmistatakse käsitsi. Ruumide igast nurgast (või peaaegu) näete pizzaiolo. Hüpnoos on näha, kuidas see moodustab pitsade põhjad, mis lähevad otse ahju, kus nad on nullkoomas valmis tulega eemal olevate lisanditega. Kerged, ebatraditsioonilised, populaarsete hindadega kvaliteetsed pitsad, selle edu võtmed.

"Pizzaiolo" töötab kliendi ees

Mis on Fratelli Figurato pitsade erilist?

Fratelli Figurato pitsade eristav punkt seisneb uuritud valmistamisprotsessis ja koostisosade õiges valikus. Kvaliteetsete toodete kasutamise eest, mille tulemuseks on alati paremad toidud, on meil hea meel näha, et need Napoli vennad on samal lehel.

Tema tähelepanu on eelkõige jahudel, pitsade hingel. Riccardo Figurato ütleb meile seda nende pitsade jahud erinevad ülejäänud Hispaania pitsarestoranide jahudest ja see võimaldab neil pakkuda menüüs kolme erinevat sorti tainast: täistera, viis teravilja ja traditsiooniline.

Capricciosa pitsa täisteranisuga

Kuid see pole veel kõik, tainale antud töötlus on ebatavaline selle poolest, millega oleme neis kohtades harjunud. Tainal lastakse käärida vähemalt 36 tundi ja see siseneb ahju alles siis, kui see on oma protsessi lõpetanud. See annab kerguse nende pitsadele, mis ei lange maos nagu tellised, sest sisenevad sinna täielikult kääritatult. Nad on pitsad, ühesõnaga, seedimist soodustav. Väga seeditav.

Ainulaadne tootmisprotsess ja ahi, mida me oma koju soovime

Kui tainas on vajalikuks ajaks käärinud, küpsetatakse ainult pitsa põhi koos põhikoostisosadega (tomat, mozzarella jne), et lisada iga retsepti ülejäänud koostisosad ahjust välja tulles. Nii ei kuivata "lisandid" kuumusega ja lõpptoote maitse paraneb. Austav viis ravida värskeid koostisosi, mis pärinevad enamasti Itaaliast.

Ahi: Fratelli Figuratto täht

Fratelli Figuritol on ahi, mida tahaksime kodus saada. See on uusima põlvkonna Izzo tulekindla kiviga elektriahi, mis võimaldab pitsal mitte põleda. Kõnealuse olendi saavutatud kõrgel temperatuuril õnnestub tainas küpsetada vaid paari minutiga. On hämmastav seda tunnistada, tundub, et see toimub kiires liikumises.

Pizza, parim veiniga

Kuigi pitsat ei võeta traditsiooniliselt koos veiniga, julgustavad Figurato vennad oma Alonso Cano ruumides einestajaid paaristama oma erinevad pitsad hoolikalt Itaalia veinide valikuga. Siltide valiku eest hoolitseb teine ​​pereliige - onu Constantino, tõeline veiniarmastaja ja kogenud sommeljee, kes reisib Itaalia poolsaarel, et leida igast piirkonnast parimad veinid.

Vennad Figurato on samuti lootnud oma koostööle, et otsustada, millised sildid iga nende pitsaga kõige paremini kaasnevad. Menüüs on peamised päritolunimetused. Valpolicella, Inferno või Fiano kõlavad meile tundmatuna ja kõigepealt viskavad nad meid tagasi, kui asi on meeltmõistetav, kuid kohalik personal annab nõu hea otsustusvõimega. Lasime end lahti ja saime asja korda.

Vaade ruumide siseruumidele

Praktiline teave Fratelli Figurato kohta

  • Koht: Calle Alonso Cano, 37 (Madrid)
  • Tööaeg: teisipäevast pühapäevani kella 13.30-16.00 ja 20.30 kuni 00.00.
  • Telefon: 914 857 993
  • Hind: pitsad vahemikus 6–10 eurot
  • Veeb: Fratelli Figurato
  • Kättetoimetamisteenus on saadaval igal pealinna aadressil.
  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add