Eksootilised puuviljad, ebatavalised suvised maiused

Magustoidud

Kuumuse saabudes tahan ma värske puuvilja taldrikut rohkem kui ükskõik millist magusat, jäätist kaasa arvatud, ja mul on magusaisu. Kuigi näib, et kõik on avastatud, võime eksootilisi puuvilju siiski leida reisilt kaugetesse maadesse või ka spetsialiseeritud kauplustest. Kindlasti on puuviljad, mis meie jaoks praegu eksootilised tunduvad, ühel päeval meie rohekaupmeeste tavalised tooted, näiteks kiivid, papaiad või mangod.

Troopilised puuviljad on väljaspool oma päritoluriiki tavaliselt kallid, kuna need riknevad kiiresti ja peate maksma saatmiskulud. Kuid isegi väikestes kogustes, näiteks puuviljasalatile lisatud, tasub neid osta ja uusi maitseid avastada. Me peaksime valima need, millel pole plekke, hoidke neid külmkapis, eriti kui need on küpsed, ja parem on neid süüa nii kiiresti kui võimalik.

Olen enda jaoks valiku valmistanud kümnest tundmatust puuviljast. Esimene asi, mis mulle enamuses tähelepanu köitis, on olnud nende välimus, täiesti erinev tavalistest puuviljadest. Loodan, et saan neid ühel päeval maitsta. Muidugi väärib julgete hinnangut kahtlemata esimene, kes julges neid proovida.

Ackee


Ackee on Lääne-Aafrika troopilistest piirkondadest pärinev puuvili, mida on imporditud ja kasvatatud Jamaical, Haitil ja Kuubal, lisades seda Kariibi mere toidule. Jamaical süüakse seda köögiviljana. Ackee puu on pikk ja leherikas, ulatudes kuni kaheteistkümne meetrini, saades seda vilja kaks korda aastas, ajavahemikus jaanuar-märts ja juuni-august.

Sellel õrna maitsega punasel viljal on kreemjas viljaliha ja mustad seemned. Mõnikord nimetatakse seda "ajud välja", sest söödav on ainult ajukujuline sisustus. Seda saab ohutult tarbida, kui vili muutub punaseks ja avaneb päikesevalguse käes, rohelisena süües võib see põhjustada oksendamist ja isegi mürgitust. See on valmistatud vees või piimas keetes ja tavaliselt kaasneb liha- või kalaroogadega.

Jabuticaba


See puuvili on pärit Lõuna-Ameerika riikidest nagu Brasiilia, Paraguay või Argentina. Esimene asi, mis teie tähelepanu köidab, on see, et see on sündinud otse puu tüvest, mistõttu täishooajal tundub, et puu on kaetud lillade tüükadega. Seda nimetatakse ka "viinamarjapuuks", kuna seda puuvilja kasutatakse Lõuna-Ameerikas nagu viinamarju mujalgi.

Jabuticaba on mahlane puuvili, mida saab tarbida värskelt. Seda kasutatakse ka želees või jäetakse veiniks ja kangeks piirituseks käärima. Selle kuivatatud koort kasutatakse astma ja kõhulahtisuse raviks. Sellest viljast on avastatud mitu vähivastast ühendit, nii et teadlased loodavad, et sellest on selle haigusega võitlemisel abi.

Imevili


Imevili on pärit Lääne-Aafrikast Ghanast ja seda on kasvatatud sajandeid. Selle puuvilja viljaliha sisaldab mirakuliini - glükoproteiini, mis petab maitsemeeli ja muudab toidu maitse magusamaks kui see tegelikult on, sellest ka selle nimi. See on mõju, mis kestab pool kuni tund pärast söömist, kuid peate olema ettevaatlik, sest kuigi see moonutab happeliste toitude maitset, ei muuda see nende keemiat.

1968. aastal üritati seda glüproteiini ekstraheerida ja tablettidena töödelda, kuid 1970. aastal keelas USA Toidu- ja Ravimiamet selle turustamise kuni edasiste uuringute läbiviimiseni. Praegu saab seda müüa Ameerika Ühendriikides toidulisandina, kuid mitte magusainena. Seevastu Jaapanis kasutatakse imevilju kahjutu lisaainena.

Mangustanipuu


Mangostan kasvab Kagu-Aasia troopilistes piirkondades. See on sügavlilla vili, mõnevõrra suurem kui golfipall, varre küljes on silmatorkav tass ja teises otsas "silm". Kõva koor sisaldab viljaliha, mis on jagatud viieks või seitsmeks segmendiks.

Selle maitsmiseks peate eemaldama koore ja sööma viljaliha osade kaupa või lusikaga. Kergelt roosaka ja üliaromaatse mangostani viljaliha võib nimetada magusaks, vürtsikaks ja hapuks.

Mangostan oli kuninganna Victoria lemmikvili, mistõttu seda nimetatakse "puuviljade kuningannaks". Legendi järgi pakkus kuninganna Victoria tiitlit Härra neile, kellel õnnestus seda vilja oma riigis kasvatada. Kuid kõik katsed olid ebaõnnestunud. Vajadus kõrgete temperatuuride ning suure niiskuse ja vihma järele muudab selle puuvilja praktiliselt eksklusiivseks ainult Hiinas, Kambodžas, Malaisias, Tais, Indoneesias, Taiwanil, Filipiinidel ja Singapuris.

Langsat


Neid väikeseid poolläbipaistvaid kerakujulisi vilju leidub kõige sagedamini Kagu-Aasias, Indias ja Bhutanis ning hiljuti on neid ka Hawaiile toodud. Filipiinidel on nad tuntud sordid ja seda puud kasutatakse mägipiirkondade metsa uuendamisel.

Langsat võib olla roheluses väga mõru, kuid küpsena on see väga magus, maitselt sarnane mõrkjasmagusale apelsinile. Kuna neid vilju leidub puu tüve ja okste kobarates, langevad nad küpsena puu raputades maapinnale. Langsati kest on kergesti eemaldatav ja selle liha suhkrustatakse või keedetakse tavaliselt siirupis.

Aguajo


See Amazonase vihmametsast pärinev vili kasvab soodes ja jõgede orgudes metsikult. Nende puude domineerivad ökosüsteemid on kohapeal tuntud kui aguajales. Mõned põlisrahvad, näiteks Yagua etniline rühm, peavad seda "elupuuks" ja surematuse sümboliks.

Aguajo on kaetud punakate soomustega, mis tuleb lihani jõudmiseks eemaldada. See on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, selle viljaliha kasutatakse ka põletuste raviks. Kääritatud viljalihaga valmib eksootiline ja maitsev vein.

Jaka


Kikkpuu on üks suurimaid viljapuid maailmas. Selle päritolu on ebakindel, kuid arvatakse, et seda on Indias kasvatatud iidsetest aegadest peale, tegelikult on see Bangladeshi rahvuslik vili. Jaka karusnahk on äärmiselt paks ja kare. Jakal on vähe kaloreid ja rasva, samuti hea kaaliumi- ja A-vitamiini allikas.

Kui puuvili on roheline, saab seda kasutada köögiviljana ja lisada suppidesse. Küpse vilja viljaliha võib süüa värskelt, kuivatatult, siirupis või kasutada salatites. Seemneid saab keeta või röstida ning nende maitse sarnaneb kastanitega. Populaarne viis selle puuvilja valmistamiseks on praadida nagu krõbedad kartulikrõpsud.

Maitsev koletis


Kesk-Ameerika troopiliste metsade pärismaalane Monstera deliciosa näeb välja pigem maisikõrv kui puu. Selle nimi on silmatorkav: küpsena maitsev, rohelisena koletu, sest ebaküpsena süües võib see muutuda mürgiseks, kuna sisaldab oblikhapet.

Kui see puuvili on söömiseks valmis, annab see imelise aroomi ja selle maitse kutsub esile puuviljasalati, kus on ülekaalus ananass ja banaan. See on teadaolevalt saavutanud oma optimaalse küpsuse, kuna välised rohelised sektsioonid langevad ise maha, paljastades karmi südamiku ümber valge sisemise liha.

Cupuaçu


Kupuaçu leidub kogu Amazonase vesikonnas ja selle puu kuulub šokolaadiperekonda. Põlisrahvad on seda traditsiooniliselt kasutanud kõhuvalu leevendamiseks ja raskete sünnituste abistamiseks. Selle aromaatse puuvilja liha kasutatakse magustoitudes selle maitse tõttu. Kuna liha on võine, saab seda kasutada ka niisutava kehakreemina.

Magus kurk


Kuigi magus kurk on pärit Lõuna-Ameerikast, kasvatatakse seda ka Austraalias, Uus-Meremaal, Türgis ja Californias. Sarnaselt meloni ja pirni ristumisega on kurk magus puuvili, mis on seotud öösel, näiteks tomatis ja baklažaanis. See on üsna vastupidav puuvili, mistõttu on see põllumajanduse jaoks väga soodne võimalus.

Magusat kurki saab tuvastada ümmarguse ja sileda kuju ning nahavärvi järgi, mis on helekollane ja lillade joontega. Sõltuvalt sordist varieerub selle puuvilja suurus väikestest suurteni.

Kurgiviljade kasutusalad on väga erinevad, kuid seda kasutatakse tavaliselt magustoiduna. Näiteks koos teiste puuviljadega puuviljasalatis. Seda saab süüa ka toorelt, eemaldades kõigepealt väliskesta. Oma unikaalse maitse tõttu on see maitsev ka suhkruga üle puistatud.

Ja siiani see valik minu tehtud eksootilisi puuvilju. Mul pole olnud võimalust ega õnne ühtegi proovida, kuigi loodan seda ühel päeval teha. Ja sina. Kas olete neid söönud? Mul oleks hea meel kuulda teie kogemustest, kui teil neid on, ja teada omast käest, millistel asjaoludel olete neid maitsnud. Neid jagada on väga huvitav.

Fotod | Kevinpoh, Jerome Walker, Mateus Hidalgo, scott.zona, Vircabutar, goosmurf, Fernando Tatagiba, Wie 146, LindaH, Pedro Spoladore ja Thue
Otse Paladarisse Papaia, rikkalik ja tervislik troopiline puuvili
Otse Paladarisse Kiwano ehk Aafrika melon

Jagage eksootilisi puuvilju, ebatavalisi suviseid kapriise

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Koostisosad ja toit
  • puu
  • eksootilised puuviljad
  • Troopilised puuviljad

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add