Gigli pasta tomatikastme ja tumeda šokolaadiga: retsept armumiseks

Tumedamat šokolaadi ja kakaod saab kasutada ka soolastes retseptides, ehkki see šokeerib endiselt paljusid. See toob hautistele ja intensiivsetele kastmetele väga huvitavaid nüansse, nagu ka selles giglipasta retseptis tomatikastme ja šokolaadiga.

Mulle meeldib kodus teha lihtsaid tomatikastmeid, kui sööme ilma komplikatsioonita pastat ja šokolaadi puudutus on andnud sellele väga maitsva erineva nüansi. Kaste tumeneb ja omandab sügavaid aroome, segamata suulae magusaga. Kui salajast koostisosa ei paljastata, ei leia sööjad seda tõenäoliselt, kuid maitse võidab nad.

Koostisosad

2 inimesele
  • Lühike kuiv gigli pasta vms 180 g
  • Kevadsibul 1
  • Küüslaugu küüs 2
  • Looduslik hakitud tomat 400 g
  • punane vein 100 ml
  • Intensiivne tume šokolaad 15 g
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Provence'i maitsetaimed (tüümian, basiilik, pune ...)
  • Maitseks värske basiilik
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Parmesani juust vms

Kuidas valmistada giglipastat tomatikastme ja tumeda šokolaadiga

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 30 m

Haki murulauk ja küüslauguküüned. Kuumuta laias pannil või kastrulis veidi oliiviõli ja hauta mõlemaid koostisosi paar minutit. Lisage tükeldatud tomat ja segage hästi. Tõstke temperatuuri, valage vein ja laske alkoholil aurustuda.

Tükelda tume šokolaad ja lisa see. Sega kuni sulamiseni ja hästi sisse. Maitsesta ürtidega ja maitsesta. Alanda kuumust ja keeda umbes 20 minutit, kuni see väheneb ja tomat on peaaegu lahti.

Kastme küpsemise ajal valmista pasta vastavalt tootja juhistele ja veendu, et see oleks al dente. Nõruta korralikult ja aseta kaussi. Serveeri maitse järgi koos kastme, värske basiiliku ja parmesani juustuga, eelistatult värskelt riivitud.

5 4 3 2 1 Aitäh! 14 häält

Silte:  Sobivus Artikkel Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add