Gioachino Rossini, kirg ooperi ja gastronoomia vastu

Tournedos a la Rossini, cannelloni a la Rossini, munad a la Rossini, kana a la Rossini, mingonfilee a la Rossini, riis a la Rossini, nuudlid a la Rossini ja kui ma jätkuvalt vaatan, võib leida lõputuid preparaate “a la Rossini ”.

Tundub, et me räägime suurest kokast, kes veetis kogu elu köögis uuendusi tehes, eks? Kuid tegelikult räägime Gioacchino Rossinist, kes oli Itaalia suur helilooja, sündinud 1792. aastal Pesaro (Itaalia), helilooja paljude seas palju muid oopereid, alates Il barbiere di Sivigliast "Sevilla habemeajaja".

Tema kiindumus või peaaegu pühendumus toiduvalmistamise ja hea toidu vastu viis meid mõttele, et tema tõeline kirg ei olnud muusika, vaid gastronoomia. Seda tuntakse selliste fraaside abil nagu

Söögiisu on teatepulk, mis suunab meie kirgede suurt orkestrit
Söö ja armasta, laula ja seedi; Need on tegelikult selle koomilise ooperi neli vaatust, mis on elu ja mis kaob nagu kampaaniapudeli vaht.
Trühvlid on seente Mozart

Samuti öeldi, ma arvan, et mitte eriti heauskselt, et Rossini nuttis oma täiskasvanuelus ainult kaks korda, esimest korda isa surma pärast ja teist korda, kui trühvliga kalkun üle parda kukkus.

Kuulsate Rossini turniiride kohta on lugu selline, et Adolfo Dugléré oli Pariisi kohviku Anglais peakokk ning oli Rossini suur sõber ja austaja, kes omakorda oli peakokk, kes oli "köögi Mozart". Ühel õhtul, kui helilooja restoranis õhtust söömas käis, tegi ta kokale ettepaneku minna välja söögituppa ja et seal söögikohtade ees improviseeris ta uue roa, kokk kommenteeris, et ta on häbelik inimene ja et tal ei oleks kerge olla ega tööta hästi , millele Rossini ütles - Eh bien, faites-le tournamenté de l'autre coté, tournamentez-moi le dos “(Noh, tehke seda teiselt poolt ehk avalikkuse seljaga pööratuna) ja nende ideede seas, mis Rossini panustas rooga ja koka meisterlikkus sündis turneedena.

Sellest hetkest alates sündis arvukalt ettevalmistusi, milles “perekonnanimi"Rossinil, uskudes, et tegemist on otsese helilooja loominguga, on peaaegu kõigil foie gras ja trühvlid, mida on tavaliselt poolglasuuriga hautatud. Seetõttu võime leida lugematul hulgal Rossini preparaate, nagu munapuder, poulardid, omletid, linnuliha ülim, tallafilee, hautatud kana. Leidsime ka a la Rossini salatikastme, mille retsept dikteeris nii,

Võtke Provence'i õli, inglise sinep, prantsuse äädikas, väike sidrunimahl, pipar ja sool. Löö see läbi ja sega kõik läbi. Seejärel lisage mõned väikesteks tükkideks lõigatud trühvlid. Trühvlid annavad sellele maitseainele omamoodi nimbuse, mis on võimeline gurmaanit ekstaasi sööstma.

Foto | Flickr
Otse Paladarisse Pintxatu, muusika ja retseptid
Otse Paladarisse Vijazz 2009 Vilafranca del Penedés. Muusika ja vein

Jagage Gioachino Rossinit, kirg ooperi ja gastronoomia vastu

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Gastronoomiline kultuur
  • Gastronoomia
  • Biograafia
  • muusika
  • ajalugu

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Galerii Kultuur Sobivus 

Huvitavad Artiklid

add