Szegedini guljašš madalal kuumusel. Retsept

Magustoidud

See roog nimega Szegedini guljašš on Ungari päritolu roog, see on maitsev hautis, mida tuleb valmistada madalal kuumusel, et osata seda hinnata kogu selle maitsega. Nimi guljašš võib arvata, et tüüpiline veiseliha guljašš, kuid me peame meeles pidama, et Ungaris kasutatakse mõistet "guljašš" kõigi suppide jaoks, mis sisaldavad tahkeid koostisosi, nagu nuudlid, köögiviljad ja erinevat tüüpi liha, sealhulgas sealiha, millest tänapäeva retsept on valmistatud.

Ja just sellepärast, et see on roog, mida saab valmistada aeglaselt, ettevaatlikult ja hellalt, olen otsustanud lisada selle meie spetsiaalsesse tulega kokkamisse, mis annab mulle eriti rahvusvahelist hõngu.

Koostisosad

800 grammi tailiha, 4 suurt sibulat, 1 liiter lihapuljongit, 4 supilusikatäit searasva, 500 grammi konserveeritud hapukapsast, 2 tl magusat paprikat, 1 tl köömneid, 200 ml koort, 1 tl / 2 sidrunit, soola.

Kuidas teha Szegedini guljašši madalal kuumusel

Puhastame liha rasvast ja närvidest, lõigame selle kuubikuteks ja kergelt soolame, püüdes muuta need kõik ühesuuruseks. Koorime sibula ja lõigame selle viiludeks.

Kuumuta seapekk suures potis ja pruunista sibul pidevalt segades. Kui see on kuldpruun, lisage liha, hapukapsas, paprika, köömned ja puljong, segage need kõik väga hästi, katke see ja laske neil vähemalt poolteist tundi hautada, kuni liha on hästi küps.

Väikeses kausis segame koore sidruniga.

Kui liha on pehme, lisage potti kooresegu sidruniga. Maitseme ja puhastame soola, jätame selle veel mõneks minutiks tulele, segage, nii et kõik oleks hästi segunenud.

Ettevalmistusaeg | 95 minutit
Raskused | Madal

Degusteerimine

Kui tahame sellele ungari hõngu anda, võime siiski oma Szegedini guljašši serveerida mõne keedetud kartuli või kartulipüreega.

Kui kavatseme seda valmistada ja veidi sügavkülmas hoida, soovitame külmutatud portsjonile mitte lisada hapukoort ja lisada seda sulatamise ja kuumutamise ajal.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add