Lõuna-Aafrika inspireeritud aromaatne kalahautis: maitsva mere lusikaga retsept

Lusikatoitude absoluutse väljavalituna, kuid vähe liha armastavana, on kalaroogid minu lemmiktoidupoodiumil kõrgel kohal. Nii et kui leidsin selle aromaatse Lõuna-Aafrika kalahautise safrani ja harissaga retsepti, ei olnud mul aega seda proovida.

See on lihtne retsept, mis järgib sisuliselt meie traditsiooniliste hautiste jälgedes. Spetsiaalne lisand pärineb vürtsikast harissist, kurkumist koos safraniga ja aprikoos aprikoosidest. Tulemuseks on maitsev lusikaga roog, mis on täis maitset ja magusaid ja vürtsikaid kontraste. Seekord olen kasutanud meriahvena saba, kuid see sobib hästi teise valge kalaga.

Koostis

  • Kevadsibul 1
  • Itaalia roheline pipar 1
  • Küüslaugu küüs 2 kg
  • Tl jahvatatud kurkum 0.5
  • Tl jahvatatud köömneid 0.5
  • Tomati kontsentraat 15 ml
  • Harissa 5 ml
  • Naturaalne hakitud tomat 400 g
  • Kala puljong või fumet või vesi
  • Kartul 2
  • Kuivatatud virsikud 4
  • Värske merekala või muu valge kala 300 g
  • Safran
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas valmistada Lõuna-Aafrika inspireeritud aromaatseid kalahautisid

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 50 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 40 m

Tükeldage murulauk, roheline paprika, küüslauguküünt ja aprikoos aprikoosid peeneks. Koorige ja tükeldage kartulid. Puhastage kala ja lõigake hammustuse suurusega tükkideks. Reserv.

Kuumuta potis või kastrulis pisut oliiviõli. Lisage murulauk pipraga ja keetke keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Lisage küüslauk, kurkum, köömen, tomatikontsentraat ja harissa. Segage paar minutit hästi. Lisage looduslik tomat, kartulid, aprikoosid ja safran.

Kata veega või puljongiga, lase keema tõusta, kata ja alanda kuumust. Keetke umbes 20 minutit, kuni kartulid on õrnad. Jälgige puljongi taset toiduvalmistamise keskel. Lõpuks lisage kala ja keetke mõni minut, kuni see on valmis.

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add