Ibiza munade ja köögiviljade hautis, traditsiooniline retsept

Magustoidud

See minu saarele omane Ibiza muna- ja köögiviljahautise retsept on üks minu lemmikroogadest. Alati, kui mu ema seda valmistab, palun tal teha meie jaoks natuke rohkem, kuna ta leiab, et see on maitsev. Ma palusin tal hiljuti retsepti ise valmistama hakata.

Algul oli mul selle retsepti mõistmine keeruline, sest mu ema on selle ettevalmistamisega nii harjunud, et tal pole vaja midagi kaaluda ega mõõta ning ta selgitas mulle koostisainetega "silma järgi", mis ajab mind palju segadusse. Tõde on see, et seda on väga lihtne valmistada.

Koostisosad

4 inimesele
  • Kõvaks keedetud või keedetud muna 5
  • Pehme sibulakobar 2
  • Küüslaugu pea 1
  • Värske petersellikobar 1
  • Tomat 2
  • Väike kartul 2
  • Herned (võib külmutada) 200 g
  • Beebioad (saab külmutada) 200 g
  • Lumeherned 200 g
  • Roheline spargelkimp 1
  • Artišokk 4
  • Vesi
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Jaimacani pipar
  • Magus paprika
  • Safran
  • Majoraan
  • Praetud mandlid, peotäis

Kuidas valmistada Ibiza muna- ja köögiviljahautist

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 30 min
  • Töötamine 20 m
  • Kokkamine 1 tund 10 min

Alustame kastme valmistamisest hakitud kevadise sibula, kooritud ja tükeldatud küüslaugu, hakitud peterselli ning kooritud ja tükeldatud tomatitega. Koorime kartulid, lõigame pikuti pooleks ja lisame kastmele, segades kõike.

Lisage herned, oad, hakitud roheline spargel, hakitud lumeherned ning puhastatud ja tükeldatud artišokk. Me katame selle kuuma veega. Lisame soola, pipart, pimenta, magusat paprikat ja safranit. Lasime sellel väga madalal kuumusel küpseda, et kõik kokku läheks.

Maitse järgi lisage majoraani. Teeme hammustuse peotäie praetud mandlite ja keedetud munaga, mis meil oli reserveeritud, ja lisame selle vormi. Lõime munad pooleks, asetame need hoolikalt hautisele ja laseme veel paar minutit küpseda, kuni kõik on valmis

5 4 3 2 1 Aitäh! 13 häält

Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add