Nädalavahetusel söödud CSI d tehes

Kes teie seast pole näinud C.S.I (kriminaalsuse uurimine) peatükki? Gil Grissom, Horatio Kane ja nende meeskonnad olid pühendunud mõrvade uurimisele ja teaduslike tõendite põhjal süüdlaste leidmisele.

Täna tahan teile rääkida uurimisest, mille olen sel nädalavahetusel teinud, toote kohta, mille ostsin meie riigi kuulsamatest supermarketitest.

Veiselihaburgerite lahkamine

Üks minu ostunimekirja punktidest oli jahvatatud veiseliha ostmine. Ostame tavaliselt lahtiselt ja palume kohapeal hakkida. Kuid nägin pildil olevat toodet 6 veiselihaburgerit ja mõtlesin, et "miks mitte neid proovida?" Lõppude lõpuks pidasin seda silmas õhtusöögiks, hamburgereid ja see säästis mind natuke.

Veiselihaburgeri koostisosade loetelu

Nagu sildilt näha, väidab 78% veiseliha sisaldust, seega tuleks ülejäänud 22% jagada veeks, sojavalguks, maisitärkliseks, soolaks, lihamaitseaineks, E-221 (sulfit), E -301 (antioksüdant) ja E-120 (värvaine). Oh, ja piima jälgi.

Mida saame selle ostu kohta teada ilma CSI tüüpi laborita? Kõigepealt minge tootja veebisaidile www.martinezloriente.com. Tõde on see, et veeb näeb väga hea välja. Lisaks oma toodete kataloogile on neil väga ligipääsetav kontaktivorm. Teine asi, mis mulle meeldis, on see, et neil on terve sektsioon, mis on pühendatud toiduohutusele ja kõigi nende poolt saadud sertifikaatidega.

2013. aasta ettevõtte aruandest võib leida huvitavaid andmeid, näiteks et tal on umbes 1600 töötajat, kellest üle 80% -l on püsiv leping. Nad esitasid arved enam kui 500 miljonile eurole ja toodavad umbes 120 miljonit kilo tooteid. Samuti köitis minu tähelepanu see, et neil on Villamarchantes oma talu ja et nende peamine tootmisettevõte on oma süsinikujalajälje vähendamiseks investeerinud päikesepaneelidesse.

Mis puutub nende kasutatavatesse E-numbritesse, siis kuigi ma ei kahtle, et nende tarbimisel pole probleeme, ütlen teile, milleks neid kasutatakse:

  • E-221. Naatriumsulfit. Seda kasutatakse bakterite paljunemise vältimiseks ja ka antioksüdandina, vältides toidu värvimuutusi.
  • E-301. Naatriumaskorbaat. See on askorbiniidhappe (E-300) derivaat või kuulsam C-vitamiini poolest. Sel juhul kasutatakse seda antioksüdandina.
  • E-120. Karmiinhape. Värv, mis ekstraheeritakse košenillist, nagu võite punase värviga ette kujutada.

Lõppkokkuvõttes on kasutatavad lisandid mõtet pakendatud tootes, mida kavatsetakse laiali jagada suurtes piirkondades, ning aitavad neid säilitada ja tagada toiduohutus.

Kurioosum, selles lisaainete veebisaidis on öeldud, et E-221 ei saa kasutada lihatoodetes. Kui see oleks tõsi, oleksime silmitsi eeskirjade eiramisega.

Kuid mul oli kahtlusi, kas ettevõte, kellel on selle sertifikaadid, riskib millegi sellisega. Kaldusin arvama, et minu mainitud veebis ilmuv teave on vale. Teisest küljest ei ole ma veebisaidil http://www.aditives-alimentarios.com/ suutnud leida ühtegi viidet autoritele, allikatele jms. See tähendab, et mul polnud mingit võimalust kontrollida, mis seal on selles öeldakse.

Ja tõesti, minu kahtlused toidulisandite teabe vale kohta said kinnitust. Mõlemad ingliskeelses vikipeedias:

Seda kasutatakse ka säilitusainena, et vältida kuivatatud puuviljade värvimuutust ja liha säilitamiseks
(tõstke esile minu)

Nagu käesolevas Austraalia toiduameti aruandes, kinnitavad nad, et neid saab kasutada koos lihatoodetega.

Kahjuks ei ole mul õnnestunud leida ametlikku inglise või hispaania keeles veebisaiti E. lisaainete kohta. Häbi, sest otsingumootorid "premeerivad" veebilehtede otsingutel, mille allikates või väidetes on rohkem kui kahtlust. Meie administratsioonile langeb VÄGA RASVA virre, kuna see ei tee ametlikest ja usaldusväärsetest allikatest neid, mis otsingute käigus esimesena välja tulevad.

Sel juhul eelistan kahtluse korral usaldusväärsust, mille Martínez Loriente veebisait on mulle andnud, sertifikaate ja pühendumust toiduohutusele.

Kohtuotsus

Teistel juhtudel olen väitnud, et kui me ei tea, mida me sööme, siis see on sellepärast, et me ei taha seda teada. Alati on erandeid, kuid see võtab natuke aega ja soovi, et saada paremat ja rohkem teavet peaaegu kõige kohta, mida me täna ostame.

Veelgi enam, olen kindel, et keegi meist võiks helistada tarbijateenuste numbritele ja teavet veelgi laiendada.

Tulles tagasi juhtumi juurde. Miski, mis toote märgistust parandaks, on see, et tunnen puudust tootes sisalduvate rasvade, valkude ja süsivesikute kogusest. On tore öelda, et see on 78% veiseliha, kuid me kõik teame, et veiseliha tükid on üksteisest väga erinevad. Tegelikult palume sellepärast tavaliselt oma liha hakkida, sest näeme, et hakkimiseks hakatav tükk on rasvast lahjem. Selle jaotusega silt oleks suurepärane.

Minu puhul pole see lihtne uurimine aidanud mul mitte ainult teada, mida ma olen söönud, vaid ka paremini teada, kust mu toit pärineb ja kes seda töötleb.

Pilt | Ben sutherland

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Kultuur Ilu Artikkel 

Huvitavad Artiklid

add